Wina do drobiu
Dobór wina do kurczaka wymaga szczególnej uwagi ze względu na różnorodność metod przyrządzania drobiu oraz bogactwo towarzyszących mu sosów i przypraw. Kluczem do udanego parowania jest uwzględnienie nie tylko samego mięsa, ale całej kompozycji dania. Dzięki odpowiedniemu doborowi wina możemy wydobyć subtelne aromaty delikatnego mięsa drobiowego lub zrównoważyć intensywne smaki marynat i sosów. W naszej ofercie znajdziesz wyselekcjonowane pozycje, które idealnie współgrają z drobiem - od klasycznego Chardonnay po bardziej nieoczywiste wybory.
Białe wina do drobiu - klasyczne połączenia ze współczesnym akcentem
Sauvignon Blanc, reprezentowany w naszej ofercie przez JIDVEI TASTE OF TRANSYLVANIA SAUVIGNON BLANC, doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem w ziołach. Charakterystyczna kwasowość i nuty cytrusowe tego szczepu świetnie równoważą tłustość mięsa, jednocześnie podkreślając świeżość ziołowych marynat.
Chardonnay to kolejny klasyk, który w wersji LACERTA CHARDONNAY oferuje elegancką strukturę idealną do kurczaka w kremowych sosach. Wina niepoddane fermentacji w beczce zachowują świeżość i mineralność, podczas gdy ich beczkowe odpowiedniki (CHARDONNAY BARRIQUE) wnoszą dodatkową warstwę złożoności, idealną do bogatszych dań.
Feteasca Regala, szczególnie w wydaniu JIDVEI TASTE OF TRANSYLVANIA, prezentuje świeży profil z nutami białych kwiatów i cytrusów, który świetnie komponuje się z delikatnie przyprawionym kurczakiem z grilla.
Czerwone wina - wbrew stereotypom
Wbrew powszechnej opinii, czerwone wino do kurczaka może stanowić doskonałe połączenie, szczególnie gdy mówimy o intensywniej przyprawionych daniach. CRAMELE RECAS FETEASCA NEAGRA ze swoją średnią strukturą i delikatnymi taninami idealnie komponuje się z pieczonym drobiem w ziołach.
Pinot Noir to czerwony szczep, który szczególnie dobrze sprawdza się z wędzonym kurczakiem. Nasza rekomendacja to lekkie i owocowe wersje tego szczepu, serwowane w temperaturze 14-16°C, które nie przytłoczą delikatnego mięsa.
Musujące i różowe - niekonwencjonalne wybory do drobiu
Wina różowe stanowią doskonałą propozycję do letnich dań z kurczaka. CRAMELE RECAS ROSE DEMI SEC oferuje świeżość i delikatną słodycz, która świetnie komponuje się z grillowanym drobiem i lekkimi sałatkami. Perfekcyjnie sprawdza się podczas ciepłych, letnich spotkań przy grillu.
LILIAC CRESCENDO ROSE zachwyca świeżością i mineralnym charakterem, idealnie współgrając z delikatnie przyprawionym kurczakiem. Jego zrównoważona struktura i elegancka kwasowość sprawiają, że doskonale sprawdza się jako wino do panierowanego kurczaka.
Dobór wina do sosów drobiowych
|
Rodzaj sosu |
Rekomendowane wino |
Uzasadnienie połączenia |
|
Sos śmietanowy |
CHARDONNAY BARRIQUE |
Kremowa tekstura wina harmonizuje z gęstością sosu, a dębowe nuty dodają głębi |
|
Sos cytrynowy |
JIDVEI TASTE OF TRANSYLVANIA SAUVIGNON BLANC |
Żywa kwasowość i cytrusowe nuty wina podkreślają świeżość sosu |
|
Sos ziołowy |
LACERTA SAUVIGNON BLANC |
Zielone nuty wina współgrają z aromatami ziół |
|
Sos grzybowy |
LACERTA CHARDONNAY |
Pełna struktura wina balansuje ziemiste nuty grzybów |
Rumuńskie wina do drobiu - odkryj nowe połączenia
Region mołdawski i rumuński oferuje fascynujące propozycje do dań z drobiu. Feteasca Neagra, reprezentowana przez CRAMA CEPTURA FETEASCA NEAGRA, prezentuje średnią budowę i delikatne taniny, które doskonale komponują się z pieczenią z kurczaka.
ALIRA GRAND VIN ALB łączy w sobie świeżość i złożoność, oferując eleganckie połączenie z delikatnie przyprawionymi daniami drobiowymi. Jego zbalansowana struktura i długi finisz sprawiają, że doskonale sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i towarzysz głównego dania.
AVINCIS CRÂMPOȘIE SELECȚIONATĂ to unikalna propozycja, która dzięki swojej świeżości i mineralności stanowi doskonałe połączenie z lekkimi daniami z kurczaka, szczególnie tymi przygotowanymi na parze lub z grilla.
