Wina ze Słowenii

Słowenia - wina Słoweńskie

Słowenia to niewielki kraj położony w Europie Środkowej, z Alpami Julijskimi na północy, Niziną Panońską na wschodzie i Morzem Adriatyckim na południowym zachodzie. W kontekście jego powierzchni, liczba ponad 22 tysięcy hektarów, na których uprawia się winorośl, robi wrażenie. Jeśli do tego dodać średnie spożycie wina per capita wynoszące 39 litrów, z czego 82 procent stanowią słoweńskie wina krajowe, Słowenia jako kraj jawi się w kategoriach zdecydowanie winiarskich. Do tego może się pochwalić nie tylko wielką różnorodnością powstających na jej terytorium win, ale także jednymi z najbardziej spektakularnie położonych winogradów na świecie. Słoweńskie winnice są niewielkich rozmiarów; przeważnie liczą po kilka hektarów lub mniej, a ich uprawa przysparza nierzadko sporych trudności, jako 90 procent powierzchni kraju zajmują góry i wyżyny. Tym samym większość winnic położona jest na wysokości od 200 do 400 metrów n.p.m., a stopień nachylenia zboczy bardzo często przekracza bezpieczne 15 procent. Sytuacja ta wymusza ograniczenie wydajności i stwarza doskonałe warunki do tworzenia nietuzinkowych win znakomitej jakości. Chociaż w Słowenii nie brak niewielkich, butikowych winiarni, to jednak połowa krajowego wina wytwarzana jest przez zaledwie 11 wielkich producentów będących spadkobiercami istniejących w minionym ustroju spółdzielni.

 

zarejestruj się i zamawiaj taniej

 

     


     

    Wśród wina słoweńskie go przeważają wina białe, stanowiące aż 75 procent całości produkcji, ale nie brak też znakomitych, mocno zbudowanych win czerwonych. W samej tylko grupie białych win różnorodność jest ogromna; wybierać do woli można między krystalicznymi rieslingami czy subtelnymi sauvignon blanc ze wschodu i oleistymi, wspaniale złożonymi rebulami czy chardonnay z zachodu. Chociaż czerwieni powstaje tu znacznie mniej, jej jakość wyklucza obojętność. Słoweńskie wina czerwone prezentują różne style; są wśród nich niskoalkoholowe „clarety” z Posavskiej jak i czarne terany z Krasu. Zagubić się można w lokalnych odmianach i kupażach, o trudnych do wymówienia nazwach, takich jak haložan, janževec, ljutomerčan, jeruzalemčan, svečinčan. Chociaż Słowenii nie ominął szał karczowania starych winogradów i zastępowania autochtonicznych odmian – zwykle mniej wydajnych i osiągających niższy poziom cukru – dobrze rozpoznawalnymi szczepami międzynarodowymi, najczęściej rodem z Bordeaux, to na szczęście młode pokolenie enologów coraz częściej sięga do korzeni, eksperymentując jednocześnie z ekologią.

     

    W Słowenii wyodrębniono trzy główne regiony winiarskie i 9 podregionów:

     

    Primorska (Slovenska Istra, Kras, Vipavska Dolina, Goriška Brda)

    Posavska (Bizeljsko Sremič, Dolenjska, Bela Krajina)

    Podravska (Prekmurje, Štrajerska)

     


     

    pixel