Wina z Portugalii



Portugalia to niewielki pod względem terytorialnym, położony nad Oceanem Atlantyckim kraj, od wieków słynący z produkcji winiarskiej i znakomitych win. Chociaż do niedawna na jego winiarską sławę pracowało właściwie tylko jedno wino wzmacniane – porto, to już jakiś czas temu sytuacja uległa diametralnej zmianie.

Stało się tak po części z powodu zmiany gustów konsumenckich czyli odwrotu od win słodkich i wzmacnianych, a wzrostu zainteresowania winami wytrawnymi. Portugalczykom bardzo łatwo przyszło przekonanie świata, że z tych samych odmian, z których przez wieki robiono wspaniałe wzmacniane porto, z równym powodzeniem można tworzyć doskonałe i, co nie jest bez znaczenia w erze globalizacji, oryginalne wina wytrawne. Pod tym względem bowiem Portugalczycy praktycznie nie mają konkurencji.

Bogactwo portugalskich emdemicznych odmian

Najważniejsze, że oni sami zdają sobie sprawę w z wielkiego bogactwa, które stanowi kilkaset endemicznych odmian winorośli, najczęściej niespotykanych nigdzie indziej na świecie. To one stoją za sukcesem współczesnego portugalskiego winiarstwa. Oczywiście i w Portugalii spotkamy nasadzenia caberneta, merlota czy shiraza, ale przeważnie wykorzystuje się je do kupaży z odmianami portugalskimi. Na tej ziemi, chociażby cabernet sauvignon czy merlot dawały najwyższej jakości grona, a co za tym idzie i wina, i tak nie będą w stanie strącić z piedestału tourigi nacional, ani tym bardziej zająć jej miejsca w sercach Portugalczyków. Wszak wszystkim tu wiadomo, że królowa jest tylko jedna! Oprócz tourigi nacional innymi ważnymi odmianami są alfrocheiro, castelão, trincadeira, tinta amarela, tinto cão, baga, tinta barroca oraz, wśród białych szczepów, antão vaz, arinto, alvarinho, bical, encruzado, fernão pires czy loureiro.

 

Czytaj więcej

W Portugalii winorośl uprawia się na terenie całego kraju, a także na Maderze i Azorach, w różnych mikroklimatach i na bardzo różnym podłożu począwszy od granitowego i łupkowego poprzez gliniaste i wapienne, a na aluwialnym i piaszczystym skończywszy. W Portugalii kontynentalnej wyszczególniono dwanaście regionów winiarskich, gdzie powstają bardzo różnorodne wina.

 

Regiony winiarskie w Portugalii

Wyliczankę zazwyczaj rozpoczyna Dolina Duro w północnej części kraju, gdyż jest matecznikiem słynnych win porto, a od kilku już dekad także najbardziej prestiżowych win wytrawnych niewzmacnianych. Jeszcze dalej na północ, w stronę Atlantyku, rozciąga się obszar, na którym króluje biel za sprawą lekkich i rześkich, lekko perlistych, idealnych na lato win sygnowanych jako Vinho Verde.

Powstaje tam też całkiem sporo win czerwonych, ale szeroko rozumiany świat i tak postrzega te strony przez pryzmat bieli. Na wschód od Vinho Verde rozciąga się dziki, wysoko położony obszar Trás-os-Montes o zdecydowanie bardziej surowym, kontynentalnym klimacie. Na południe od Doliny Douro leży niewielki region winiarski Távora-Varosa słynący z produkcji znakomitych win musujących. To właśnie w Távora-Varosa utworzono pierwszą w kraju apelację dla win musujących w 1989 roku. Tutaj znajdują się też spore nasadzenia odmian chardonnay i pinot noir czyli tych, z których powstają wina szampańskie.

Jeszcze dalej na południe leży jeden z najważniejszych regionów winiarskich Portugalii – Dão, mogący pochwalić się wspaniałymi, długowiecznymi winami powstającymi z tourigi nacional, alfrocheiro i tinta roriz, w Hiszpanii znanej jako tempranillo. W Dão wytwarza się też świetne białe wina – młode i dojrzewające w beczkach – ze znakomitej lokalnej odmiany encruzado. Dão otaczają od zachodu Bairrada – kolejny obszar ważny dla produkcji portugalskich win musujących i bogatych, esencjonalnych, mocno owocowych win z tradycyjnie uprawianej w okolicach odmiany baga, a od wschodu Beira Interior o mocno kontynentalnym klimacie, gdzie spotkać można solidnie zaprawione w boju bardzo stare winnice obsadzone odmianami bastardo, marufo, rufete i oczywiście tourigą nacional.

Posuwając się dalej na południe od strony wschodniej trafimy na olbrzymi, mocno zróżnicowany obszar o nazwie Alentejo, na który składają się bezkresne, niegdyś obsiewane jedynie zbożem równiny, dziś z powodzeniem obsadzone winogradami dostarczającymi gron do produkcji znakomitych, esencjonalnych win „na każdą kieszeń”, lasy dębu korkowego, gaje oliwne i rezerwaty przyrody. Przemieszczając się bardziej na zachód, w części północnej natkniemy się na położony w samym sercu Portugalii region Tejo, do którego od zachodu przylega region stołeczny Lisboa, do niedawna znany jako Estremadura. Na południe od Tejo znajduje się Półwysep Setúbal słynący przede wszystkim ze swych znakomitych, złocistych muskatów.

Są jeszcze południowe rubieże Portugalii, do niedawna znane głównie amatorom plażowania i kąpieli w ciepłym morzu – Algarve. Tych i dziś oczywiście nie brakuje, tyle, że coraz częściej kojarzą oni nazwy głównych miast regionu z apelacjami, od których te ostatnie wzięły nazwy: Lagos, Portimão, Lagoa i Tavira. Obecnie jest to chyba najdynamiczniej rozwijający się region winiarski Portugalii i praktycznie co roku pojawiają się nowe winiarnie. Na pewno warto mieć rękę na pulsie, jeśli chodzi o winiarstwo Algarve, bo wiele się tutaj może dobrego wydarzyć w nieodległej przyszłości.

 

 

Zobacz wina według regionów
    Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
    Zamknij
    pixel