Tannat

Jest jedną z tych odmian, które mało znane, czy wręcz zapomniane w Europie, rozkwitły w Nowym Świecie, w swojej drugiej ojczyźnie. W przypadku tannata jest nią Urugwaj. To właśnie tutaj, pod koniec XIX wieku, rozpoczęto jego uprawę. Nie wiadomo do końca kto i kiedy przywiózł nad La Platę tę odmianę. Jedna z legend wymienia Baska Don Pascuala Harriague, który wyruszając do nowej ojczyzny za ocean, zabrał ze sobą sadzonki.

Tannat symbolem Urugwaju

Dziś, po ponad stu latach, tannat jest najsłynniejszą odmianą Urugwaju i stanowi jego winiarską wizytówkę. Każda licząca się winiarnia w tym niewielkim kraju ma znaczące nasadzenia tannata i najczęściej to właśnie z tej odmiany robi swoje flagowe wina. Przykładem może być Tannat AmatBodegas Carrau czy Single Vineyard Tannat z Bodega Garzón.

Tannat w Europie, Ameryce Południowej

We Francji tannat występuje przede wszystkim w apelacji Madiran w południowo-zachodniej części kraju. Zazwyczaj wykorzystywany był tu do tworzenia win kupażowanych i najczęściej łączono go z cabernet franc. Nazwa tannat jednak nie pojawiała się na etykietach. Międzynarodowy sukces odmiany skłonił szefów apelacji do zmiany przepisów tak, aby umożliwiały one zamieszczenie nazwy tannat na etykietach. Odmianę tę coraz częściej można spotkać także w położonej po sąsiedzku apelacji Cahors, gdzie łączona jest z cabernetem i malbekiem.

Poza Francją i Urugwajem coraz częściej tannat sadzony jest w Argentynie oraz w bardzo dynamicznie rozwijających się regionach południowej Brazylii. Na innych kontynentach uprawiany jest sporadycznie, raczej jako ciekawostka.

Winogrona tannat wyróżnia bardzo gruba skórka. Jak sama nazwa wskazuje, odmiana cechuje się sporą zawartością tanin. Wina mają bardzo ciemną, niemal nieprzejrzystą suknię. W ich bukiecie dominują ciemne owoce, leśne jagody, jeżyny i czarne dojrzałe wiśnie. Leżakowany w beczkach zachwyca nutami kakao, tytoniu i czekolady.

Najzdrowsze wina świata

Ważną cechą win z odmiany tannat jest bardzo wysoki poziom garbników i trans-resweratrolu – jeden z najwyższych spośród wszystkich uprawianych przemysłowo odmian na świecie – co w myśl zasad „paradoksu francuskiego” czyni tannaty jednymi z najzdrowszych win świata.

Jeżeli chodzi o połączenia kulinarne – to tak taniczne, a jednocześnie dość kwasowe i bardzo owocowe wina, doskonale łączą się z grillowanymi czerwonymi mięsami – głównie wołowiną i jagnięciną.

 

Wina z odmiany tannat w ofercie:

    Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
    Zamknij
    pixel