Domaines ABK6

Domaines Francis Abécassis obejmuje 370 hektarów winogradów. Na całość składają się cztery posiadłości – Domaine Dizedon (Cru Grande Champagne), Domaine Segeville (Cru Grande Champagne), Domaine Maine Drilhon (Cru Petite Champagne) i Domaine Chz Maillard (Cru Fins Bois). Należące do nich tereny cieszą się znakomitą lokalizacją, a przede wszystkim świetną ekspozycją. Kredowe podłoże, podobne do tego występującego w Szampanii, umożliwia otrzymanie destylatów cechujących się elegancją i fantastycznym potencjałem dojrzewania. Wszystkie koniaki ABK6 powstają z owoców winogradów położonych w najlepszych siedliskach apelacji Cognac i są sygnowane Single Estate, co oznacza, że cały proces produkcji, począwszy od winobrania, poprzez tworzenie wina, potem jego destylację, dojrzewanie i zestawianie, a na butelkowaniu gotowego trunku skończywszy, odbywa się na terenie posiadłości.

Cała linia ABK6 jest linią gourmand, a w tworzących ją koniakach uderzają nuty kandyzowanych jabłek i przypraw.

Oprócz tego uwagę zwraca także lekko kanciasty kształt butelki podkreślający współczesny charakter produktu przy jednoczesnym poszanowaniu tradycji wyrobu „eau-de-vie”, a przede wszystkim jego bezkompromisowej jakości. Trunki ABK6 mają na koncie medale zdobyte podczas najbardziej prestiżowych międzynarodowych konkursów alkoholi mocnych, które potwierdzają ich wysoką jakość. Wystarczy choćby wspomnieć, że koniak ABK6 VSOP aż cztery razy, licząc od 2014 roku, został uznany za najlepszy koniak w kategorii VSOP i okrzyknięty jako World Best VSOP.

W swej kolejnej posiadłości, tym razem na południu Francji, w niesamowitej krainie zachwycającej bezmiarem przestrzeni, widokiem galopujących dzikich siwych koni i stad czarnych byków oraz, dla kontrastu, różowych flamingów, Francis Abécassis rozpoczął organiczną uprawę pszenicy. Panujące tam warunki, na które składają się nikłe opady deszczu, za to obfitość słońca i wiatru skutkują pszenicą o szczególnych cechach, wśród których na plan pierwszy wysuwają się ex aequo wyrazistość i elegancja. To właśnie z takiej pszenicy i macerowanych organicznych jagód jałowca powstaje prawdziwie wyjątkowy, emanujący duchem Camargue, gin.