Wina z regionu Minho

Apelacja DOC Vinho Verde

Największa apelacja w Portugalii, obejmująca swoim zasięgiem chłodne, deszczowe i bardzo zielone obszary położone w północno-zachodniej części kraju. Winorośl jest tu uprawiana na urodzajnych, granitowych glebach wzdłuż spływających z gór i zmierzających do oceanu rzek.

Granice zarówno dla win sygnowanych jako Vinho Verde jak i Vinho Regional Minho są takie same; jedne i drugie powstają na terenach rozciągających się na północy od rzeki Minho, stanowiącej granicę z Hiszpanią, wzdłuż wybrzeża sięgając na południe do miasta Porto, ale w głębi lądu jeszcze 30 kilometrów na południe od rzeki Douro.

W chłodnych i deszczowych regionach winogrona zawsze dojrzewają z kłopotami, ale w przeszłości na północy Portugalii trudny i tak ze względów klimatycznych proces dojrzewania dodatkowo komplikował sposób prowadzenia winorośli – na wysokich pergolach, a czasami na drzewach, by zyskać cenną przestrzeń i móc ją wykorzystywać pod inne uprawy. W wielu tradycyjnych, niewielkich gospodarstwach winorośl nadal jest prowadzona w ten sposób, ale już w większych posiadłościach i później zakładanych winnicach spotkamy powszechnie stosowany na świecie system szpalerowy umożliwiający lepsze nasłonecznienie, a co za tym idzie i lesze dojrzewanie gron.

Wina z apelacji Vinho Verde cechuje wysoka kwasowość. Zapach oraz smak poszczególnych win determinują zastosowane do ich produkcji odmiany winogron; kwiatowe nuty daje loureiro, cytrusowe i jabłkowe – trajadura, mineralne – arinto (tutaj znane jako pedernã) oraz subtelne, mineralne – alvarinho. Ale generalnie wszystkie vinho verde są lekkie, rześkie, przyjemnie aromatyczne i delikatnie musujące. Uważana za najszlachetniejszą odmiana alvarinho dominuje w sąsiedztwie miasteczek Melgaço i Monção na północy, nieopodal rzeki Minho. W tych okolicach klimat jest cieplejszy i bardziej suchy, a wpływ oceanu częściowo ograniczony za sprawą okolicznych wzgórz i ten szczególny mikroklimat w połączeniu z odmianą winorośli skutkuje bogatszymi, pełniejszymi i subtelnie złożonymi winami, w stu procentach wytrawnymi i całkowicie spokojnymi.

Od roku 1999 w ramach apelacji Vinho Verde mogą też powstawać wina w pełni musujące, co na pewno jest korzystne dla regionu. Oprócz białego vinho verde jest jeszcze czerwone – mocno wybarwione i o wysokim poziomie kwasowości. Powstaje głównie z późno dojrzewających gron odmiany vinhão w innych regionach znanej jako sousão. Czerwone vinho verde stanowi około 40 procent powstających w ramach apelacji win.

W apelacji Vinho Verde (DOC) jest dziewięć podregionów, noszących nazwy okolicznych rzek lub miast – Monção, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa i Paiva.

      Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
      Zamknij
      pixel