Wina do dzikiego ptactwa

Wina z tej burgundzkiej odmiany najczęściej wymieniane są jako te pasujące do dzikiego ptactwa. Mięso dzikich kaczek, bażantów, kuropatw, przepiórek czy innych ptaków, na które poluje się w Polsce, charakteryzuje się ciemniejszym kolorem. Jest także twardsze, bardziej wyraziste i kwaśniejsze. Dlatego też idealnym wyborem do ptactwa będzie czerwone wino o niskiej zawartości tanin i stosunkowo wysokiej kwasowości.