Nuiton-Beaunoy Gevrey-Chambertin 1er Cru Monopole "Clos du Chapitre" 2020

Powstaje ono w całości ze szczepu pinot noir, uprawianego w obrębie prestiżowej parceli "Clos du Chapitre", będącej monopolem producenta, co gwarantuje pełną kontrolę nad jakością owoców. Tradycyjna metoda produkcji oraz cierpliwe dojrzewanie przez osiemnaście miesięcy w dużych beczkach z dębu francuskiego nadały mu pożądanej struktury i głębi. Burgundia objawia tu swoje najbardziej rzemieślnicze oblicze, łącząc wielowiekową tradycję regionu z precyzją rocznika 2020, który obdarzył winogrona optymalną koncentracją.

Na podniebieniu wino atakuje z dużą pewnością siebie, oferując szeroki wachlarz doznań, w których moc idzie w parze z wyrafinowaniem. Środek palety wypełnia gęsty owoc podbity wyraźną mineralnością, a taniny są jedwabiste, wręcz aksamitne, co świadczy o mistrzowskiej obróbce surowca. Finisz jest długi i ewolucyjny, pozostawiając retronosowe aromaty przypraw oraz leśnego runa, które długo pieszczą zmysły po przełknięciu ostatniej kropli.

Aby w pełni docenić bogactwo tego burgunda, należy serwować go w temperaturze 16–18°C w szerokich kieliszkach. Wino to stworzy harmonijny duet z daniami z dziczyzny, pieczoną jagnięciną czy szlachetnymi przepiórkami, sprawdzając się również jako towarzysz dojrzewających serów. To trafny wybór na uroczyste kolacje oraz chwile kontemplacji, gdy czas powinien zwolnić bieg na rzecz obcowania z prawdziwym dziełem winiarskiej sztuki.