Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

Szampan o głębokiej złotej barwie z bursztynowymi refleksami i eleganckiej, trwałej pienistości. W jego pięknie złożonym nosie początkowo wyczuwalne są aromaty kwiatów winorośli, lipy i lekko opieczonego świeżego chleba. Po napowietrzeniu pojawiają się nuty czerwonych owoców jagodowych, cytrusów i miodu. Na podniebieniu jest wyrazisty, owocowy, pełny oraz długi. Finisz przynosi nutę herbatników i świeżo wypiekanego chleba. Podawać do białych mięs na ciepło lub zimno, drobiu, ryb i owoców morza lub jako aperitif.

Skład: 66% pinot noir, 32% chardonnay, 2% pinot meunier

Réserve Perpétuelle zawdzięcza swoją nazwę praktyce o tej samej nazwie stosowanej w Szampanii, polegającej na stopniowym łączeniu win z bieżącego rocznika z winami z poprzednich lat. Celem tej metody jest zachowanie świeżości kupażu poprzez jego sukcesywne odnawianie, bez utraty złożoności nabywanej w trakcie dojrzewania. Nowy kupaż łączy w sobie wszystkie roczniki mieszane sukcesywnie od 1946 roku — roku pierwszych zbiorów, na których opiera się cuvée Réserve Perpétuelle. Co roku cuvée wzbogacane jest o nowy rocznik, stanowiący dwie trzecie kompozycji, do której dodawana jest jedna trzecia będąca stale rosnącą sumą wcześniejszych zbiorów. Po zmieszaniu, jedna trzecia cuvée jest ponownie odkładana do beczek i kadzi z dębu, gdzie dojrzewa aż do kolejnych zbiorów, kiedy zostaje połączona z nowym winem, aby stworzyć kolejną odsłonę tego niekończącego się cyklu odnawiania. Z biegiem lat Réserve Perpétuelle nie starzeje się, z każdym odnowieniem zyskując bogactwo. Jest doskonałym ucieleśnieniem wiecznej młodości w nieustannym ruchu.

Szampan Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut nie posiada rocznika ponieważ jest tutaj używana metoda solera, czyli część wina pochodzi z ostatniego rocznika a druga część z poprzednich roczników. Ten szampan Réserve Perpétuelle w naszej ofercie w 44% pochodzi z rocznika 2021 a 56% z roczników poprzednich. bardzo rzadko stosowana metoda w Szampanii.