Kolacje degustacyjne

Noce Wina to regularnie odbywające się w całej Polsce kolacje degustacyjne, podczas których nasi specjaliści opowiadają o wybranych winach z oferty sklep-wina.pl. Spotkaniom towarzyszy specjalnie dobrane menu, za każdym razem uzgadniane z szefami kuchni tak, aby podawane potrawy jak najlepiej łączyły się z serwowanymi winami. Noce Wina są doskonałą okazją do skosztowania szerokiej gamy win z naszej oferty oraz poszerzenia wiedzy enologicznej. Kameralna, przyjazna atmosfera sprzyja także rozmowom i wymianie opinii na tematy kulinarno-winiarskie.
 
Noce Wina w formie degustacyjnych kolacji komentowanych organizowane są od ponad dziesięciu lat. Podczas każdego wieczoru proponowanych jest 7 różnych win połączonych wspólnym tematem. Zazwyczaj jest to wybrany producent (np. Bodegas Ramón Bilbao, Biondi Santi, Yarden) lub region winiarski (Bordeaux, Toskania, Argentyna). Często tematem przewodnim jest jedna konkretna odmiana winorośli – na przykład chardonnay, pinot noir, odmiany bordoskie lub z Doliny Rodanu. Aby urozmaicić spotkania, niekiedy przewodnim motywem jest próba zestawienia wyraźnie różniących się od siebie regionów, np. Bordeaux kontra Burgundia, północ kontra południe Włoch itp.
 
Istotnym elementem Kolacji Degustacyjnych są osoby prowadzące spotkania. To doświadczeni dziennikarze winiarscy, którzy swoją wiedzę enologiczną zdobywali nie tylko w szkołach i na kursach, ale także podczas podróży i spotkań z enologami oraz producentami wina na całym świecie. Ich osobiste doświadczenia pomagają w prowadzeniu ciekawych opowieści. Dodatkowo osoby prowadzące są przewodnikami enoturystycznymi, stąd też podczas wieczorów opowiadają nie tylko o winach z danego regionu, lecz także o jego historii, kulturze, ciekawostkach, a przede wszystkim o tradycjach kulinarnych, które tak wyraźnie łączą się z winem. Noce Wina prowadzone są najczęściej przez Justynę Korn, Marcelinę Solińską-Ormaniec i Wojciecha Giebutę. Zdarza się, że pojawiają się na nich także zaproszeni goście – najczęściej enolodzy i właściciele winnic z całego świata.
 
Kolejną rzeczą, na którą zwracamy bardzo dużą uwagę, są potrawy proponowane do wina. Nasze spotkania organizujemy w wybranych, zaprzyjaźnionych z nami restauracjach. Są to często najwyżej cenione restauracje w regionie. Przygotowując menu wieczoru, nasi sommelierzy kontaktują się bezpośrednio z szefami kuchni, aby na każdy wieczór przygotować osobne, indywidualne menu – tak, by również poprzez kulinaria przybliżyć uczestnikom tradycje (także kulinarne) regionu, który jest tematem danego wieczoru. Podczas kolacji prowadzący wraz z szefem kuchni opowiadają o potrawach, o tym, czym kierowano się przy takim właśnie zestawieniu dań i win. Dzięki temu uczestnicy spotkań uczą się, jak najciekawiej łączyć wino z potrawami. Bardzo często pomysły zaobserwowane podczas kolacji później wykorzystywane są w domach, podczas prywatnych spotkań przy winie.
 
Podczas kolacji prezentowane są wina z szerokiej oferty sklepwina.pl – to doskonała okazja do poznawania win, na które być może wcześniej nie zwróciliśmy uwagi. To świetny sposób na poszerzanie swojej wiedzy i doświadczeń związanych z winem oraz kulinariami.
 
Spotkania odbywają się w największych miastach w Polsce z częstotliwością dwóch, trzech razy w roku. Wybrane lokalizacje pozwalają objąć zasięgiem wszystkich miłośników wina w Polsce. Spotykamy się w Krakowie, Katowicach, Bielsku-Białej, Wrocławiu, Jeleniej Górze, Poznaniu, Szczecinie, Bydgoszczy, Toruniu, Gdańsku, Sopocie, Olsztynie, Białymstoku, Lublinie, Zamościu, Łodzi, Kielcach i Rzeszowie.

Prowadzący:

Wojciech Giebuta – przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier oraz redaktor magazynu „Czas Wina”, posiadający tytuł International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Specjalizuje się w łączeniu wiedzy o winie z historią i kulturą Europy. Prowadzi zajęcia akademickie z zakresu wiedzy o winie, a jego zainteresowania obejmują również sztukę nowożytną, ze szczególnym uwzględnieniem architektury barokowej.

Marcelina Solińska-Ormaniec – absolwentka studiów magisterskich z zakresu relacji międzykulturowych w turystyce na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz uczestniczka programu Erasmus+ realizowanego na Universidad de Castilla-La Mancha w Hiszpanii. Ukończyła również studia podyplomowe z wiedzy o winie oraz kurs WSET na poziomie zaawansowanym. Doświadczenie zdobywała zarówno podczas podróży, jak i pracy w gastronomii. Zajmuje się organizacją wyjazdów tematycznych, prowadzeniem kolacji degustacyjnych oraz kursów winiarskich.

Justyna Korn – dziennikarka i edukatorka winiarska, absolwentka WSET Advanced. Autorka licznych publikacji poświęconych winu, współautorka i redaktorka książek tematycznych. Przez wiele lat związana z magazynem „Czas Wina”, gdzie prowadziła autorski cykl poświęcony tradycyjnym produktom i kuchniom regionalnym.