Wina do wieprzowiny

To czerwone wytrawne wino o wysokiej kwasowości i stosunkowo niskim poziomie tanin można podawać także do wieprzowiny. Oczywiście nie do każdego dania sporządzonego z mięsa tego zwierzęcia.  Naturalnie do polędwiczek w serowym sosie lub kotleta schabowego podamy raczej białe wina. Natomiast karkówka, żeberka, golonka czy inne tłuste i mocno wypieczone części najlepiej spasują właśnie z czerwienią.