Domaine Boyar Ethno Mavrud/Cabernet Franc

Serce tej kompozycji bije w rytmie trackiej niziny, skąd pochodzi unikalny kupaż składający się w osiemdziesięciu procentach z lokalnej odmiany Mavrud oraz dwudziestu procentach z klasycznego Cabernet Franc. Rocznik 2022 oddaje w pełni charakter bułgarskiego słońca, oferując solidną strukturę i czternastoprocentową zawartość alkoholu. Szlachetność trunku podkreśla staranny proces dojrzewania, podczas którego większość partii spędziła sześć miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, zyskując na pożądanej głębi i subtelnym przyprawowym sznycie.

W ustach trunek atakuje podniebienie zdecydowaną owocowością, która płynnie przechodzi w harmonijną grę dobrze zintegrowanych tanin i zrównoważonej kwasowości. Ciemna śliwka i leśny podszyt dominują w środkowej fazie degustacji, prowadząc ku długiemu, zapadającemu w pamięć finiszowi. To zakończenie pieści podniebienie retronosowymi aromatami dębiny i tytoniu, pozostawiając uczucie pełni oraz satysfakcji z obcowania z winem o wysokiej kulturze produkcji, co potwierdzają liczne prestiżowe nagrody branżowe.

Aby w pełni wydobyć bogactwo tego bułgarskiego kupażu, należy serwować go w temperaturze od 8 do 10 stopni Celsjusza, co pozwala zachować rześkość owocu przy jednoczesnym uwolnieniu jego mocy. Stanowi on idealne dopełnienie wieczornych biesiad przy stole zastawionym pieczonymi mięsami, aromatycznymi duszonymi warzywami czy deską twardych, dojrzewających serów. To wybór, który sprawdzi się zarówno podczas eleganckiej kolacji, jak i chwili zasłużonego relaksu, przenosząc zmysły wprost do historycznych winnic południowej Europy.