Fascynująca bogactwem i złożonością Sassicaia, której niecodzienny bukiet tworzą aromaty rozwijające się od nut dzikiej szałwii, rozmarynu i ciemnych owoców, przechodząc w kierunku mineralności kruszonego kamienia, płatków róży oraz subtelnie korzennej palety obejmującej różowy pieprz, gałkę muszkatołową, anyż, kardamon, bergamotkę i krwistą pomarańczę. Całość dopełnia delikatna nuta mentuccia romana – rzymskiej odmiany mięty, słodszej i łagodniejszej od klasycznej. Na podniebieniu wino zachwyca miękkością, wspartą kredową strukturą tanin i mineralnym napięciem. Wyrazista, pełna energii kwasowość zapewnia mu znakomity potencjał długiego dojrzewania. W kieliszku pozostaje niezwykle żywe i elastyczne, stopniowo odsłaniając kolejne warstwy aromatyczne. Rocznik 2023 był trudny i wymagający, naznaczony chłodną zimą. Jest jednak dowodem na to, że właśnie w warunkach największych przeciwności mogą powstawać wielkie wina. Potencjał dojrzewania: 2027–2060.
Niewiele roczników tego legendarnego toskańskiego wina dostarcza tak natychmiastowej przyjemności, bogactwa i złożoności jak Sassicaia powstała w 2023 roku. Degustowane zarówno przed butelkowaniem, jak i po nim, w styczniu 2026 roku, wino zaskakuje niezwykłą otwartością i hojnością już w młodości – cechą rzadką w jego przypadku; na tym etapie Sassicaia zazwyczaj słynie z niedostępności i trudnej do odczytania natury. Rocznik 2023 charakteryzowała chłodna zima i ponadprzeciętne opady, po których nastąpił gwałtowny rozwój mączniaka rzekomego, powodującego uszkodzenia liści. Konieczna była niezwykle rygorystyczna selekcja owoców, co przełożyło się na 20-procentowy spadek plonów. Tylko posiadłości gotowe na takie poświęcenia zdołały osiągnąć sukces, a najlepsze wina z tego rocznika należą do najbardziej intrygujących i zarazem wymykających się jednoznacznej ocenie spośród tych powstałych w ostatnich latach. W skład kupażu wchodzi 13–14% cabernet franc, uzupełniającego cabernet sauvignon. Cabernet franc odgrywa istotną rolę w kształtowaniu struktury fenolowej wina, wzmacniając jego elegancję, linearność i świeżość.
Podawać do wyrazistych dań na bazie dziczyzny, gulaszy, perliczki, kaczki, pieczeni cielęcej i wieprzowej, potraw z dodatkiem grzybów leśnych, a także do dojrzewających serów.
Skład: 87% cabernet sauvignon, 13% cabernet franc
Oceny wina:
Wine Advocate 2025 - 100 punktów (Monika Larner - „Podobnie jak legendarny rok 1985, rok 2023 był trudnym i pełnym napięcia rocznikiem, na który wpływ miała mroźna zima, a jednak stanowi on dowód na to, że ogromna presja rzeczywiście może zrodzić diamenty”.
Decanter - 98 punktów
Falstaff - 98 punktów
James Suckling - 99 punkty
