Sassicaia 2021

Klasyczna Sassicaia odzwierciedlająca doskonałość rocznika, w którym powstała, a jednocześnie zachowująca unikalny profil smakowy tej wyjątkowej mieszanki cabernet sauvignon i cabernet franc w toskańskim wydaniu. Oferuje nieskazitelną równowagę, doskonałą świeżość, idealny owocowy balans i po mistrzowsku okiełznane taniny – są wyraźnie zaznaczone, ale jednocześnie wystarczająco aksamitne, by dodać objętości i długości. W bukiecie wina pojawiają się aromaty ziół i przypraw, takich jak cynamon i goździki, subtelnie przeplatające się z ciemnymi owocami jagodowymi. W roczniku 2021 wyraźnie wyczuwalne są czerwone porzeczki, leśne jagody, słodki granat oraz czereśnie. Z czasem swą obecność ujawniają także subtelne nuty różane. Akcenty dębowe przywodzą na myśl piernik, orzech laskowy, cygaro, drewno sandałowe oraz coś na kształt grillowanej, słodkiej, czerwonej papryki. Na podniebieniu wino ma znakomitą strukturę, z nutą kwasowości umiejętnie podkreślającą jego naturalną energię, jasność i lepkość. Wyraźna świeżość wskazuje na ogromny potencjał dojrzewania; na razie wciąż wymaga więcej czasu w butelce. Szacuje się, że do picia będzie w latach 2030–65.
Podawać do wyrazistych dań na bazie dziczyzny, gulaszy, perliczki, kaczki, pieczeni cielęcej i wieprzowej, potraw z dodatkiem grzybów leśnych, a także do dojrzewających serów.

Skład: cabernet sauvignon, cabernet franc

Oceny wina:
Wine Advocate 2024: 100 punktów - rocznik 2021
Wine Enthusiast - 98 punktów - rocznik 2021