Yarden Cabernet Sauvignon El Rom Vineyard

To czyste wydanie szczepu cabernet sauvignon pochodzi z prestiżowej winnicy El Rom położonej na chłodnych Wzgórzach Golan, gdzie bazaltowe gleby nadają winu mineralny charakter. Rocznik 2021 spędził osiemnaście miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, co pozwoliło mu nabrać szlachetności i pożądanej harmonii. Dzięki specyficznemu mikroklimatowi Izraela, owoce osiągnęły pełną dojrzałość przy zachowaniu 14,5% zawartości alkoholu, tworząc fundament dla wina o ogromnym potencjale starzenia.

Na podniebieniu wino atakuje z dużą pewnością siebie, oferując gęstą koncentrację likieru z czarnej porzeczki oraz soczystych jeżyn. Środek palety wypełniają korzenne przyprawy, które współgrają z wyraźną, lecz elegancką kwasowością nadającą całości struktury. Finisz jest trwały i wielowymiarowy, oparty na jedwabistych, świetnie oszlifowanych taninach, które pieszczą podniebienie jeszcze długo po degustacji.

Pełnię swoich możliwości Yarden El Rom ukazuje po odpowiednim napowietrzeniu w temperaturze od 18 do 20°C. Stanowi optymalne towarzystwo dla potraw o intensywnym smaku, takich jak wolno pieczone żeberka w gęstej redukcji z czerwonego wina czy grillowane kotlety jagnięce z rozmarynem. To trunek stworzony na uroczyste kolacje, wymagający odpowiedniej oprawy i chwili skupienia, by w pełni docenić jego złożoną naturę.