Wina z regionu Galicja

Położona na północno-zachodnich krańcach Półwyspu Iberyjskiego Galicja jest jedną z 17 wspólnot autonomicznych Hiszpanii. Z dwóch stron oblewają ją wody Oceanu Atlantyckiego, od południa graniczy z Portugalią, a od wschodu z Kastylią-León i Asturią. Galicja jest krainą o zdecydowanie bardziej celtyckim niż hiszpańskim duchu, w równym stopniu zachwycającą oszałamiającymi, kipiącymi zielenią pejzażami i wspaniałymi zabytkami architektury romańskiej, co przepysznymi, pełnymi harmonii i elegancji białymi winami z odmiany albariño.

Galicja, do której dotarli około 139 roku p.n.e. Rzymianie, rozpoczynając wraz ze swym przybyciem uprawę winorośli w regionie, stanowiła dla ówczesnych ludów prawdziwy koniec świata; była krainą, gdzie zachodziło słońce, mityczną i tajemniczą. W średniowieczu pojawili się zakonnicy i to oni rozpropagowali uprawę winorośli, nauczając technik produkcji, dostosowując szczepy do poszczególnych siedlisk i wspierając uprawy.

 

 

Czytaj więcej

Galicja - królestwo albariño

W połowie XIX wieku w Galicji powierzchnia upraw winorośli liczyła około 50 tysięcy hektarów. Niestety, po koniec tego stulecia plaga filoksery spustoszyła tutejsze winnice i chociaż z czasem uprawy odtworzono, robiono zdecydowanie mniej wina. Wtedy też Galicja zaczęła być utożsamiana z regionem produkcji głównie win białych i tylko okazjonalnie – czerwonych. I tak właściwie jest do chwili obecnej, chociaż tamtejsze jednoszczepowe wina z mencíi są jak najbardziej godne uwagi. Tyle że jednak cały czas jeszcze trudno im stawać w szranki z emblematycznymi dla regionu albariño. Charakterem lokalne białe wina przypominają te powstające po drugiej stronie granicy, w portugalskim, równie zielonym jak Galicja, regionie Minho. W obu krainach najważniejszym i najszlachetniejszym białym szczepem jest albariño, w Portugalii tylko jego nazwę pisze się trochę inaczej – alvarinho. Albariño to odmiana dająca wina stanowiące kwintesencję szlachetności i elegancji, cieszące się zasłużoną sławą najbardziej wyrafinowanych białych win Hiszpanii. Charakteryzują się intensywnym aromatem cytrusów, brzoskwiń i owoców tropikalnych, są orzeźwiające, dobrze zbudowane, o dobrej kwasowości. Rzetelnie zapracowały na miano „win morza”, którym cieszą się zarówno ze względu na nadmorskie usytuowanie winnic, jak i doskonałej harmonii tworzonej z tak charakterystycznymi dla galicyjskiej kuchni owocami morza.

Obecnie na terytorium Galicji istnieje pięć apelacji: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra i Monterrei. Wśród nich największym prestiżem cieszy się apelacja Rías Baixas o dosyć zróżnicowanym terytorium. Jest podzielona na pięć podstref: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior i Ribeira do Ulla. Chociaż tutejszy, zdeterminowany bezpośrednim sąsiedztwem Oceanu Atlantyckiego klimat charakteryzuje się łagodnymi temperaturami oraz obfitymi opadami deszczu, spora liczba godzin słonecznych w ciągu roku sprawia, że winogrona mogą spokojnie dojrzeć.

Tradycyjny sposób prowadzenia winorośli to uprawa na pergolach umożliwiająca odpowiednie wentylowanie gron i redukcję ryzyka wystąpienia chorób grzybowych. Winnice w zdecydowanej większości obsadzone są dominującym szczepem Rías Baixas – albariño stanowiącym 94 procent wszystkich upraw w regionie. Galicja właściwie jest niemal jedynym na świecie miejscem uprawy tej odmiany, chociaż ostatnimi czasy sytuacja stopniowo się zmienia i niektóre kraje Nowego Świata, jak na przykład Urugwaj, odważnie po nią sięgają, nie zważając na delikatność i trudności w uprawie.

Oprócz albariño w Galicji występują takie odmiany jak loureiro, treixadura, godello, doña blanca czy caiño blanco, a z ciemnych szczepów mencía, vinhao, brancellao, merenzao czy caiño tinto. Białe odmiany są później czasami kupażowane z albariño, ale wówczas już nie mogą być etykietowane Albariño, gdyż prawdziwe Albariño musi powstawać w 100 procentach z winogron tego szczepu.

 

 

 

    pixel