Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico

Smukłe, kwiatowe i mineralne w charakterze chianti classico z wyżej położonych siedlisk. Na jego elegancki i precyzyjny bukiet składają się aromaty czerwonych owoców – wiśni, czereśni, malin i poziomek – a także fiołków, suszonych kwiatów, dziko rosnących ziół oraz nuty jałowca, herbaty i przypraw. Z czasem pojawiają się akcenty tytoniu, skóry i runa leśnego. Na podniebieniu zachwyca elegancją i precyzją. Cechuje się średnią budową, bardzo świeżą, żywą kwasowością, subtelną tanicznością, wyraźną mineralnością i długim, czystym zakończeniem. Jego struktura przypomina bardziej klasyczne, chłodniejsze interpretacje sangiovese niż mocne, ekstraktywne czerwienie. Lamole jest jednym z najbardziej interesujących mikroobszarów Chianti Classico. Wysokość (często 400–650 metrów n.p.m.) zapewnia chłodne noce umożliwiające zachowanie kwasowości, wolniejsze dojrzewanie gron, większą intensywność aromatów, bardziej wyrafinowaną strukturę tanin. To właśnie dlatego sangiovese z Lamole często daje wina bardziej smukłe niż z cieplejszych części Chianti Classico, bardziej kwiatowe, „krystaliczne” i świeże. Wina z Lamole bywają określane jako szczególnie aromatyczne i wiernie oddające charakter miejsca pochodzenia. Uosabiają styl bardziej „burgundzki” w swojej delikatności i precyzji niż masywny, skoncentrowany. Wina z Lamole często wyróżniają się kwiatowością i lekkością wynikającą z wysokości położenia siedlisk.Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico to eleganckie, wyrafinowane sangiovese o górskim charakterze. Jeśli podstawowe Chianti Classico Fontodi przypomina bardziej wiśnię, strukturę i energię Panzano, to Filetta di Lamole odzwierciedla fiołki, chłód, mineralność i finezję wysoko położonych siedlisk. Uosabia drugie oblicze Fontodi: nie potęgę i koncentrację słynnej Conca d’Oro w Panzano, lecz chłodniejszą, bardziej eteryczną i górską stronę sangiovese.

Podawać do tagliatelle z sosem mięsnym, crostini toscani z pasztetem drobiowym, pieczonego królika z rozmarynem, cielęciny, kaczki, grillowanej wieprzowiny, średnio dojrzałych serów.

Wino punktowane
Wine Spectator - rocznik 2021 94 punkty