Le Dragon de Quintus 2019

To drugie wino posiadłości Château Quintus czerpie swoją siłę z unikalnego terroiru Saint-Émilion Grand Cru, gdzie harmonijnie współistnieją merlot i cabernet franc. Rocznik 2019 o mocy piętnastu procent alkoholu opiera się w siedemdziesięciu sześciu procentach na krągłości merlota, dopełnionego wyrazistą strukturą cabernet franc. Trunek dojrzewał cierpliwie przez osiemnaście miesięcy w dębie francuskim, przy czym jedna trzecia partii spędziła ten czas w nowych beczkach, co nadało mu szlachetnego szlifu i głębi.

Na podniebieniu wino atakuje z dużą pewnością siebie, prezentując pełną, soczystą strukturę, która zachowuje przy tym urokliwą świeżość. Smak stanowi płynną kontynuację zapowiedzi nosa, rozlewając się aksamitną falą owocowości podpartą przez gładkie, niemal jedwabiste taniny. Finisz jest długi i intrygujący, pozostawiając po sobie wyraźny, lekko pikantny ślad, który zachęca do kolejnego łyku i kontemplacji nad każdym detalem tej szlachetnej kompozycji.

Aby w pełni docenić potencjał tego bordoskiego kupażu, warto serwować go w temperaturze od szesnastu do osiemnastu stopni Celsjusza. Idealnie odnajdzie się w towarzystwie klasyki kuchni mięsnej, takiej jak grillowana wołowina, soczysta pierś kaczki czy aromatyczne ossobuco. Le Dragon de Quintus 2019 to wybór, który zamieni uroczystą kolację w celebrowanie tradycji Saint-Émilion, komponując się również z dojrzałym serem Mimolette podczas spokojnego, wieczornego odpoczynku.