Château Quintus 2016

To arcydzieło z apelacji Saint-Émilion Grand Cru opiera swoją konstrukcję na dominacji merlotu, stanowiącego siedemdziesiąt procent kupażu, dopełnionego przez szlachetny cabernet franc. Wino dojrzewało przez osiemnaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego jedna trzecia była nowa, co nadało mu ramy i niespotykaną wcześniej w tej posiadłości koncentrację. Wysoka zawartość alkoholu na poziomie piętnastu procent jest tu niemal niewyczuwalna, całkowicie wtopiona w bogatą strukturę owocu.

Atak na podniebienie jest pieszczący i jedwabisty, od razu zdradzając mistrzowską precyzję winifikacji. Smak rozwija się harmonijnie, oferując pełne i zwarte doznania, w których dojrzałe taniny są gładkie niczym najcieńszy aksamit. Finisz zachwyca swoją długością i czystością, pozostawiając po sobie eleganckie wspomnienie świeżości i owocowej głębi, która obiecuje piękny rozwój trunku przez kolejne dekady.

Degustację warto zaplanować w temperaturze od szesnastu do osiemnastu stopni, pozwalając winu odetchnąć przed podaniem. Château Quintus stworzy harmonijny mariaż z pieczoną wołowiną, aromatyczną jagnięciną z dodatkiem świeżych ziół czy kremowym risotto. To trunek stworzony na momenty celebracji, który najlepiej smakuje w towarzystwie dojrzewających serów i wymagających rozmów, stanowiąc kwintesencję prestiżu prawego brzegu Bordeaux.