Zestaw kalifornijski

Kalifornia to przepiękne krajobrazy, wspaniałe parki narodowe, urokliwe, fantastycznie położone miasta takie jak San Francisco, bajkowe rezydencje oraz jedne z najsłynniejszych winnic świata. To szczególne miejsce ma także spory udział w kształtowaniu się historii winiarskiej ostatnich kilkudziesięciu lat. Za sprawą kalifornijskich win i ich sukcesu w słynnej Degustacji Paryskiej całkowicie zmienił się stosunek winiarskiego świata do win powstających poza Europą; wreszcie zaczęto postrzegać je przez pryzmat znakomitej jakości, a nie owianego nimbem legendy miejsca pochodzenia. Od tego czasu sytuacja trochę się zmieniła, jako że obecnie to nazwa Napa Valley u większości winomanów wywołuje przyspieszone bicie serca podobne do tego pojawiającego się na samo wspomnienie najsłynniejszych bordoskich grands crus classés.

Tyle, że kalifornijskie wina, szczególnie te pochodzące z Napa Valley, uczciwie zapracowały sobie na sławę i szacunek, z którym powszechnie się spotykają. Dla Kalifornii emblematyczne są dwie odmiany winorośli – cabernet sauvignon i chardonnay. Wina z tych szczepów zwyciężyły w Paryżu w 1976 roku i po dziś są emblematyczne dla winiarstwa Słonecznego Stanu. Jest też merlot, dla Duckhorn Vineyards szczególnie ważny, nierozerwalnie związany z historią tej winiarni, której pierwsze wina powstały w 1978 roku. Zabutelkowano wówczas merlota z legendarnej winnicy Three Palms i cabernet sauvignon z dystryktu Stag's Leap i Howell Mountain. Duckhorn Vineyards była pierwszą amerykańską winiarnią, w której tworzono wysokiej klasy, prawdziwie luksusowe merloty – tak narodził się Napa Valley Merlot. To dzięki pracy nad merlotem w Duckhorn Vineyards uznano go za jedną z najlepszych odmian w Ameryce Północnej.

Cztery wina z zestawu pochodzą z Monterey – obszaru o nieco chłodniejszym klimacie, w którym z racji wydłużenia wegetacji i powolniejszego dojrzewania owoców winobranie odbywa się średnio dwa tygodnie później niż w pozostałych regionach Kalifornii. Powolne dojrzewanie skutkuje większą intensywnością smaków i aromatów, pogłębia kolor winogron i uwypukla cechy odmian winorośli. W takim siedlisku znakomicie udaje się uprawa szlachetnego pinot noir. Jednak prawdziwym „wymiataczem” w tej doborowej kolekcji jest VDR czyli Very Dark Red o szalenie adekwatnej nazwie. Jest to znakomity kupaż o naprawdę bardzo ciemnoczerwonej barwie, którą w dużej mierze zawdzięcza petit verdot. Podobnie jak mocne taniny i nader intensywny smak. Jego druga składowa – petite sirah – wnosi do całości nieprawdopodobną długość i podbija już i tak wyrazistą taniczność. Wespół te dwie intrygujące odmiany tworzą niecodzienną całość o cudownie pełnych, eleganckich ustach i smaku soczystych czarnych porzeczek oraz malin okraszonym nutą fiołków.

Odkryj kalifornijskie wina!