Wina do risotto

Wina musujące to nie tylko wina na toast czy aperitif. Szampan, cava czy crémant doskonale sprawdzą się w połączeniu z risottem, na przykład: klasycznym mediolańskim z szafranem, grzybowym, truflowym, warzywnym – z dynią, szparagami czy groszkiem. Naturalnie poza winami musującymi możemy podać też inne białe wino o wysokiej kwasowości. Wyjątek stanowi risotto z czerwonym winem – w takim przypadku podajemy wino w stylu tego, które wykorzystywane było do gotowania.