Gran Maestro Rosso Appassimento

Serce Apulii bije w każdej kropli tego kupażu szczepów Primitivo oraz Sangiovese, które dojrzewały w gorącym klimacie IGT Puglia Rosso. Kluczem do jego unikalnego charakteru jest tradycyjna metoda appassimento, polegająca na ręcznym zbiorze owoców i ich naturalnym podsuszaniu przez co najmniej trzy miesiące. Proces ten sprawia, że esencja winogron staje się gęstsza, a wino z rocznika 2023 zyskuje znaczącą zawartość alkoholu na poziomie 14,5% oraz wyrazistą głębię, która wyróżnia rzemieślniczą pracę producenta Cielo e Terra.

Atak na podniebienie jest zdecydowany, a jednocześnie zaskakująco łagodny, co stanowi zasługę wysokiej koncentracji cukru resztkowego właściwego dla win półwytrawnych. Środek palety wypełnia soczysta, niemal konfiturowa tekstura, w której jedwabiste taniny harmonijnie współgrają z kwasowością leśnych owoców. Finisz okazuje się długi i kojący, pozostawiając retronosowe wspomnienie suszonych śliwek oraz delikatną, czekoladową nutę, która pieści zmysły jeszcze długo po ostatnim łyku.

Aby w pełni docenić kunszt włoskich winiarzy, wino należy serwować w temperaturze od 16 do 18 stopni Celsjusza, pozwalając mu uprzednio odetchnąć w szerokim kieliszku. Stanowi ono idealne towarzystwo dla długo duszonych mięs, dziczyzny w sosach owocowych oraz dojrzałych, twardych serów, które podkreślą jego krągłość. To trafny wybór na celebrację ważnych momentów w gronie najbliższych, wprowadzający atmosferę spokoju i prestiżu, charakterystyczną dla najlepszych win medalowych z południa Europy.