Château Latour-Martillac 2019 manifestuje się w kieliszku głęboką, niemal nieprzeniknioną barwą, która zwiastuje powagę i szlachetność tego bordoskiego klasyka. Pierwsze spotkanie z bukietem przynosi intrygującą mieszankę suszonych polnych kwiatów oraz ciemnych owoców, w których prym wiodą dojrzałe jeżyny i soczyste czarne wiśnie. Całość spowija subtelna mgiełka dymu oraz tytoniu, nadająca kompozycji lekko tajemniczego charakteru już od pierwszej sekundy kontaktu.
To dystyngowane wino z apelacji Pessac-Léognan opiera swą strukturę na kunsztownym kupażu zdominowanym przez Cabernet Sauvignon, uzupełnionym o aksamitny Merlot oraz szczyptę Petit Verdot. Krzewy wzrastające na słynnych żwirowych wzniesieniach Graves oddają trunkowi swoją mineralną duszę, a szesnaście miesięcy dojrzewania w beczkach z francuskiego dębu nadaje mu niebywałej głębi. Rodzina Kressmann, czuwająca nad posiadłością od pokoleń, zdołała zamknąć w roczniku 2019 esencję terroir, łącząc historyczne dziedzictwo XII-wiecznej wieży z nowoczesną precyzją winiarską.
Atak na podniebienie jest miękki i jedwabisty, niemal pieszczotliwy, by po chwili rozwinąć pełnię swojej harmonijnej natury. Środek palety wypełniają leśne jagody przemieszane z akcentami gorzkiego kakao i pikantnego pieprzu, co tworzy wielowymiarowe doświadczenie sensoryczne. Taniny są tu precyzyjnie zintegrowane i gładkie, prowadząc do krystalicznie czystego, szlachetnego zakończenia, które długo wybrzmiewa retronosowymi aromatami dębiny i przypraw korzennych.
Aby w pełni docenić strukturę Château Latour-Martillac 2019, warto podawać je w temperaturze 16–18°C, co pozwoli trunkowi odetchnąć i ukazać wszystkie ukryte niuanse. Ten wytrawny kupaż stanowi odpowiedni akompaniament dla wykwintnej kuchni, szczególnie dań na bazie jagnięciny, dziczyzny czy klasycznego befsztyka Wellington. Dzięki ogromnemu potencjałowi starzenia, wino to będzie pięknie ewoluować przez kolejne dekady, stając się idealnym towarzyszem uroczystych kolacji oraz celebracji najważniejszych życiowych momentów.
Podawać do antrykotu po bordosku, beef wellington, duszonej jagnięciny i dziczyzny, confitu z kaczki i dojrzewających serów.
Sklad: 72% cabernet sauvignon, 20% merlot, 8% petit verdot
Wino medalowe:
Wine Enthusiast 94 punktów - Rocznik 20149Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 94 punkty - Rocznik 2019Wine Spectator: 90 punkty - Rocznik 2019Château Latour-Martillac
Château Latour-Martillac to jedna z cenionych posiadłości w Bordeaux, położona w apelacji Pessac-Léognan w regionie Graves. Znana z produkcji zarówno czerwonych, jak i białych win wysokiej jakości, ugruntowała swoją pozycję wśród najlepszych producentów w regionie. Jej bogata historia, wyjątkowe terroir i starannie prowadzone praktyki winiarskie uczyniły Château Latour-Martillac symbolem dziedzictwa winiarskiego Bordeaux.
Czytaj więcej Historia Château Latour-Martillac
Historia zamku Latour-Martillac sięga XII wieku, kiedy to na terenie posiadłości stała średniowieczna wieża („Latour”), której pozostałości przetrwały do dziś. Nowoczesna historia tego miejsca rozpoczęła się w 1871 roku, kiedy weszło w posiadanie Edouarda Kressmanna, kupca winiarskiego, który cenił sobie wina wysokiej jakości. Posiadłość Château Latour-Martillac interesowała go ze względu na jej wyjątkowe terroir i potencjał do produkcji win najwyższej klasy.
Rodzina innowatorów winiarskich
Rodzina Kressmann stoi na czele Château Latour-Martillac od ponad wieku, odgrywając kluczową rolę w podtrzymywaniu sławy posiadłości jako światowej klasy producenta wina. Ich wieloletnie oddanie ziemi i skrupulatna praca uczyniły posiadłość jedną z pereł Pessac-Léognan. Wielopokoleniowa opieka rodziny nad posiadłością doprowadziła do osiągnięcia doskonałej równowagi między tradycją a nowoczesnością.
Lokalizacja i terroir Château Latour-Martillac
Château Latour-Martillac znajduje się w sercu apelacji Pessac-Léognan, w południowej części regionu Graves w Bordeaux. Terroir posiadłości jest wyjątkowe i różnorodne, korzysta z połączenia żwirowych gleb, gliny i wapiennego podłoża, znajdujących się na łagodnych pagórkach. Taki skład gleby jest idealny do uprawy zarówno czerwonych, jak i białych odmian winorośli.
Winnice Château Latour-Martillac
Winnice Château Latour-Martillac zajmują powierzchnię 50 hektarów. Winorośl uprawiana jest zgodnie ze zrównoważonymi praktykami w celu zachowania zdrowia gleby i środowiska, co jest zobowiązaniem, które rodzina Kressmann traktuje bardzo poważnie. Prace w winnicy obejmują zielone zbiory, przerzedzanie liści i ręczne zbieranie w okresie optymalnej dojrzałości, aby zapewnić, że tylko najlepsze winogrona trafią do ostatecznego wina. Wśród odmian czerwonych dominują nasadzenia Cabernet Sauvignon (60%) i Merlot (35%) z niewielkim udziałem Petit Verdot. (5%). Białe odmiany w Château Latour-Martillac są reprezentowane przez Sauvignon Blanc (50%), Sémillon (45%) oraz Muscadelle (5%).
Pierwsze wino posiadłości - Château Latour-Martillac
Château Latour-Martillac jest odzwierciedleniem terroir i filozofii winiarskiej posiadłości. Czerwone wino to klasyczny Pessac-Léognan, oferujący mocną, ale wyrafinowaną mieszankę Cabernet Sauvignon i Merlot, z wyrazistymi aromatami czarnych owoców, zrównoważonymi taninami oraz wyczuwalną i utrzymującą się mineralnością. Białe grand vin jest równie prestiżowe, cenione za swoją żywą kwasowość, aromaty owoców cytrusowych i pestkowych oraz subtelną mineralność. Zarówno czerwone, jak i białe wina z Château Latour-Martillac są leżakowane w dębowych beczkach, przy czym czerwone wino dojrzewa zazwyczaj przez 16 do 18 miesięcy, a białe przez 12 miesięcy.
Drugie wino posiadłości - Lagrave-Martillac
Wino Lagrave-Martillac jest wytwarzane z młodszych winorośli pochodzących z działek nie wybranych do grand vin. Chociaż jest bardziej przystępne w młodszym wieku, nadal zachowuje istotę charakterystycznego stylu Château Latour-Martillac. Drugie czerwone wino jest owocowe i eleganckie, z łagodniejszymi taninami, białe natomiast jest świeże i żywe, z wyrazistymi owocowymi aromatami.
Ciekawostki o Château Latour-Martillac
Wieża: Nazwa zamku pochodzi od średniowiecznej wieży, która nadal stoi na terenie posiadłości, rzadkiej pozostałości jej starożytnej historii i symbolu jej trwałego dziedzictwa.
Cru Classé dla win czerwonych i białych: Château Latour-Martillac jest jedną z niewielu posiadłości Bordeaux, sklasyfikowanych jako Grand Cru Classé zarówno dla win czerwonych, jak i białych, wyróżnienie to posiada tylko sześć posiadłości w Graves.
Historyczne etykiety: Etykieta win Château Latour-Martillac została zaprojektowana przez Jeana Kressmanna w 1934 roku i od tamtej pory pozostała w dużej mierze niezmieniona. Jej złote i czarne ukośne paski są kultowe w świecie wina.
Notatki degustacyjne z przeszłości: Winston Churchill był znanym wielbicielem win Château Latour-Martillac, szczególnie cenił ich równowagę i złożoność.
