Inne wina musujące

Crémant

Wśród innych win musujących crémant zasługuje na szczególną uwagę. Co ciekawe, kiedyś tego określenia używano dla oznaczenia szampana o niższej zawartości dwutlenku węgla. To co obecnie łączy crémant z szampanem to tradycyjna metoda produkcji z drugą fermentacją wina w butelce. Różnice wynikają z faktu, iż crémant może być wytwarzane we wszystkich innych regionach Francji poza Szampanią. Dopuszcza są również zastosowanie innych, bardziej regionalnych odmian winorośli.

Wina w typie crémant powstają w Alzacji, Burgundii, Bordeaux, w dolinie Loary i Rodanu (Die), w Langwedocji (Limoux). Z tego względu na etykietach możemy znaleźć nazwy takie jak: Crémant de Bourgogne, Crémant de Alsace czy Crémant de Die. W wielu regionach występują w wersji białej oraz różowej. Ciekawostka: wina określane jako crémant powstają także w Luksemburgu - to jedyne miejsce, które może używać tego.

Moscato d’Asti

To szczególny rodzaj wina musującego o znacznie delikatniejszym stopniu musowania w porównaniu do innych win z tej kategorii. Powstaje z aromatycznej odmiany moscato bianco w północnej części Włoch – w Piemoncie. Charakterystyczne cechy, takie jak słodki smak oraz niższy poziom alkoholu, wynikają z zastosowania metody przerwanej fermentacji, która polega na zatrzymaniu procesu w momencie, kiedy w winie jest już pożądany poziom alkoholu i cukrów. Dzieje się to poprzez znaczne obniżenie temperatury, co uniemożliwia dalszą pracę drożdży i pozwala na usunięcie ich z roztworu poprzez filtrację.

Moscato d’Asti to wina idealne na aperitif oraz do lekkich deserów, szczególnie tych z dodatkiem owoców. Ich słodki smak i intensywny aromat (kwiaty i dojrzałe, słodkie owoce – szczególnie brzoskwinie) świetnie skomponuje się również z serami.