Biondi-Santi, Tenuta Greppo

wina Biondi-Santi

 

Historia brunello di montalcino - jednego z najwyżej cenionych win Półwyspu Apenińskiego ściśle związana jest z toskańską rodziną Biondi-Santi. Za ojca tego słynnego wina uważany jest Clemente Santi gospodarujący w swej posiadłości Greppo, nieopodal miasta Montalcino. Znajomość nauk ścisłych pomogła mu rozwinąć praktyki enologiczne i wspiąć się w tej dziedzinie pod koniec życia na prawdziwe wyżyny.

 

 

 

 

Czytaj więcej

Zanim jednak zasłynął jako twórca znakomitego czerwonego wina, w 1867 roku jego moscadello zdobyło nagrodę na Światowej Wystawie Expo w Paryżu, co było niesamowitym osiągnięciem, jako że w owym czasie Francuzi uważali siebie za jedyną nację na świecie zdolną do tworzenia wysokiej jakości win. Córka Clemente, Caterina, poślubiła pochodzącego z arystokratycznej rodziny Jacopo Biondi. Ich syn, Ferruccio, odziedziczył pasję dziadka do winorośli i enologii; to on połączył dwa nazwiska w hołdzie dla winiarskich osiągnięć rodziny Santi. Z wielkimi sukcesami zarządzał posiadłością Greppo; za sprawą podejmowanych decyzji takich jak tworzenie win w 100 procentach z odmiany sangiovese przeznaczonych do długiego dojrzewania, wybiegał daleko w przyszłość.

W 1932 roku przez Międzyresortową Komisję prowadzącą pracę w regionie Chianti oraz Montalcino został uznany za wynalazcę brunello. Pod koniec XIX wieku rozpoczął metodyczną selekcję masową sangiovese w swej posiadłości Greppo, w efekcie czego po jakimś czasie całkowicie mógł obsadzić winnice winoroślą o pożądanych cechach. Swe pierwsze brunello z winogron odmiany sangiovese grosso zrobił w 1888 roku. Jego następcą z wielkim powodzeniem działającym na polu enologii był syn Tancredi, który w latach 20. XX wieku wyniósł brunello na wyżyny stając się jednocześnie ambasadorem Montalcino i powstających w jego okolicy win. Z sukcesem wypromował brunello na rynkach zagranicznych, gdzie szybko zdobyło sobie wysokie uznanie.

Kolejnym przedstawicielem rodu przejawiającym niezwykły talent w dziedzinie enologii był syn Tancrediego – Franco – który po mistrzowsku opanował sztukę tworzenia win wybitnych. Stosując surowe praktyki winogrodnicze i enologiczne, na przestrzeni lat stworzył wyjątkową kolekcję win w klasie riserva, jakością dorównującym tym 100-letnim, będącym dziełem przodków. Franco Biondi-Santi zawsze uważał, że główną cechą brunello jest długowieczność. Twierdził, że natura zdolna jest do tworzenia pięknych rzeczy – trzeba tylko poczekać. To on powiększył areał winnic w posiadłości z 4 hektarów do obecnych 25 i do końca życia robił wina przy zastosowaniu tradycyjnych praktyk, zarówno w winnicy jak i piwnicy, konsolidując charakter powstających w Greppo win. Obecnie u steru rodzinnego biznesu z wielkimi tradycjami jest już kolejne pokolenie; dwoje dzieci Franco – Jacopo i Alessandra.

Posiadłość Biondi-Santi i powstające w niej wina cieszą się zasłużoną sławą na całym świecie. Ze wszech miar szczególne jest Brunello Riserva z rocznika 2012; ostatnie wino, które wyszło spod mistrzowskiej ręki Franco Biondi-Santi. Odchodząc w kwietniu 2013 roku legendarny, prawdziwy władca wina epoki minionej, zostawił potomnym ważne dziedzictwo w butelkach swego ostatniego brunello w klasie riserva. Pierwotnie miało ukazać się na rynku w 2019 roku, ale ostatecznie postanowiono poczekać jeszcze rok, by dać mu czas na wysubtelnienie i osiągnięcie idealnej równowagi, zanim zostanie przedstawione światu. Jak się okazało, była to słuszna decyzja,  gdyż magazyn „Wine Enthusiast” przyznał Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva z 2012 roku 100 punktów, czyli liczbę maksymalną w 100 punktowej skali, „Decanter” i „Falstaff” po 98 punktów, a Robert Parker – 97 punktów; według niego wino to jest uosobieniem czystego piękna. W przypadku tego konkretnego brunello magiczny dotyk mistrza przejawia się na poziomie szczegółów i precyzji wykraczających daleko poza zwyczajowe parametry takie jak rocznik, winogrona i siedlisko.

 

 

 

Czytaj nasz cały tekst na temat historii winiarni Biondi Santi

 

 

 

 

 

      Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
      Zamknij
      pixel