Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 2010

Powstałe w całości z wyselekcjonowanych gron szczepu sangiovese grosso, wino to odzwierciedla surowy i autentyczny charakter wzgórz Montalcino. Rocznik 2010 uznaje się za jeden z najwybitniejszych w historii regionu, co pozwoliło na stworzenie riservy o nieprawdopodobnym potencjale starzenia sięgającym wielu dekad. Proces dojrzewania przez trzydzieści sześć miesięcy w tradycyjnych beczkach z dębu slawońskiego nadał całości szlachetnego szlifu, zachowując jednocześnie czystość owocu i unikalne terroir toskańskiej ziemi.

Atak na podniebienie jest zdecydowany i pełen wigoru, gdzie gęste, jędrne taniny budują solidny fundament dla bogatej palety smaków. Dominują tu dojrzałe owoce leśne przeplatane akcentami wilgotnej ziemi, anyżu gwiaździstego oraz białego pieprzu, które płynnie przechodzą w niuanse skóry i dzikich ziół. Finisz zachwyca swoją trwałością i nieskazitelną precyzją, pozostawiając po sobie wspomnienie aksamitnej głębi oraz retronosowych aromatów gęstych zarośli.

Aby w pełni docenić wielowymiarowość tego dzieła, należy serwować je w temperaturze 16–18°C, najlepiej po wcześniejszej dekantacji. Stanowi ono godne dopełnienie wykwintnych dań z czerwonych mięs, takich jak wolno pieczona jagnięcina czy dziczyzna podana z leśnymi grzybami. Brunello to równie dobrze komponuje się z dojrzałym pecorino czy parmezanem, stając się centralnym punktem celebracji najważniejszych momentów i dostarczając doznań na najwyższym poziomie.