Grenache / Garnacha
Ciemna odmiana winorośli uprawiana głównie na południu Francji, w Hiszpanii, Australii i Stanach Zjednoczonych. Należy do najpopularniejszych szczepów, przybierających w zależności od miejsca występowania, inną nazwę. Szerokiej publiczności najlepiej jest chyba znana nazwa, pod jaką występuje we Francji, czyli grenache, a także garnacha, jak zwie się ją w Hiszpanii. Zdecydowanie mniej popularna jest będąca od wieków w użyciu na Sardynii nazwa cannonau.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Wina z odmiany grenache w ofercie:
Południowa Francja rajem dla grenache
Jako odmiana zdecydowanie ciepłolubna, we Francji grenache z powodzeniem uprawiana jest w południowej części Doliny Rodanu, Prowansji i Langwedocji-Roussillon. Jest szczepem bardzo uniwersalnym, z którego można zrobić bardzo różnorodne wina, z powodzeniem zestawiając go z innymi odmianami, jako że grenache lubi towarzystwo. W tercecie z syrah i mourvèdre tworzy klasyczny południoworodański blend GSM sygnowany jako Côtes du Rhône. Jest też jednym z głównych składników win powstających w ramach apelacji Châteauneuf-du-Pape. Z odmiany tej robi się też sporo, bardzo różnorodnych, win różowych. Są wśród nich lekkie i rześkie côtes de provence, gdzie grenache z powodzeniem towarzyszą cinsault i mourvèdre, jak i o wiele poważniejsze wina, ze sporym potencjałem starzenia, powstające wokół miasteczka Tavel. W pobliżu granicy z Hiszpanią, w Roussillon, na bazie grenache (musi stanowić przynajmniej 50 procent blendu) powstają znakomite wina słodkie – vins doux naturels sygnowane jako Banyuls.
Grenache, hiszpańska garnacha
W Hiszpanii, znana już jako garnacha, pod względem areału upraw zajmuje drugą pozycję, zaraz po tempranillo, z którym zresztą nader często występuje w duecie, tworząc nierzadko fantastyczne wina. Jest uprawiana niemal na całym terytorium Półwyspu Iberyjskiego, ze szczególnym uwzględnieniem północno-wschodniego zakątka, gdzie wraz z cariñeną w Prioracie współtworzy jedne z najwspanialszych win Iberii. Grenache jest plenną, ciepłolubną odmianą, odporną na wiatry i susze, stąd zainteresowanie nią w Kalifornii, Południowej Australii i RPA. Uprawiana w gorącym klimacie często daje wina o bardzo wysokim poziomie alkoholu, rzędu 15 procent i więcej. Jagody grenache mają cienką skórkę i późno dojrzewają. Zarówno poziom kwasowości jak i taniczność są średnie i w znacznym stopniu zależą od warunków wzrostu i wydajności. Jednak wiekowe krzewy grenache prowadzone „na głowę” na podłożu łupkowym lub kamienistym jak w Prioracie czy Châteauneuf-du-Pape, potrafią dać niebywale skoncentrowane, zachwycające wielowymiarowością wina, o bardzo dużym potencjale starzenia.
Odmiana w kuchni
Odmianowe wina z grenache charakteryzują bogate aromaty owocowe, głównie malin, subtelnie uzupełnione nutami korzennymi. W kuchni wina z grenache doskonale sprawdzą się z pikantnymi pulpecikami z jagnięciny w pomidorowo-kolendrowym sosie i wołowiną duszoną z ziemniakami, warzywami i serem.