Wina z regionu Badacsony
Balaton jest największym akwenem dzisiejszych Węgier, przez jednych nazywany węgierskim morzem, przez innych największą kałużą Europy. To drugie określenie pojawia się ze względu na spore zamulenie tego bardzo płytkiego jeziora.
Winnice nad Balatonem
Okolice Balatonu powszechnie kojarzone są z letnim wypoczynkiem i sportami wodnymi, natomiast dla osób interesujących się winem stanowią ważny obszar uprawy winorośli. Właściwie jest to kilka oddzielnych niewielkich regionów, z których każdy wyróżnia się innym siedliskiem i endemicznymi odmianami. Większość winnic położonych jest na północnym brzegu, w regionach: Badacsony, Balatonboglár, Balaton-felvidék oraz Balatonfüred-Csopak. Nieco dalej, na północny-zachód od jeziora znajduje się niewielki region Somló znany z lokalnej odmiany juhfark. Południowy brzeg to natomiast największy z okołobalatońskich regionów – Zala.
Tradycja uprawy winnego grona w tych okolicach łączona jest z czasami rzymskimi, kiedy to urodzony w Panonii cesarz Probus panujący w IV wieku naszej ery wprowadził tradycje winiarskie w prowincji, z której pochodził. Pamiątką tamtych czasów jest istniejąca do dziś rzymska droga prowadząca wzdłuż północnego brzegu jeziora.
Badacsony i skały wulkaniczne
Spośród wszystkich nadbalatońskich obszarów największą estymą cieszy się region Badacsony. Niemal wszystkie winnice tej apelacji założone są na stokach potężnego wzgórza – wygasłego wulkanu, którego zbocza schodzą niemal wprost do jeziora. Południowo-wschodnia ekspozycja oraz słoneczne promienie odbijające się od wody, połączone z mineralnym, bazaltowym podłożem, tworzą unikalny mikroklimat. Powstają tu przede wszystkim białe wina, niezwykle mineralne o wysokiej kwasowości.
Spośród wielu endemicznych odmian w tej części Węgier koniecznie należy wymienić kéknyelű, z którego powstają niezwykle krzepkie i długowieczne białe wina oraz zeusa, który zazwyczaj wykorzystywany jest do produkcji słodkich win z późno zbieranych owoców. Dużą popularnością cieszą się tu rieslingi (reński i olaszrizling) oraz pinot gris zwany tu szürkebarát, czyli szary mnich. Nazwa ta najprawdopodobniej wiąże się z benedyktynami, którzy w XI wieku założyli na półwyspie Tihany opactwo i swoje pierwsze winnice. Warto także zwrócić uwagę na środkowoeuropejską wersję muskata, czyli ottonel muskotály. Choć najczęściej z tej mocno aromatycznej odmiany robi się wina deserowe, w Badacsony zazwyczaj mamy do czynienia z winami wytrawnymi. Nad Balatonem powstają jednak nie tylko wina białe. Coraz częściej w ofercie tutejszych winnic spotkamy wina z odmiany kékfrankos, endemicznego szczepu bakator oraz pinot noir, który – podobnie jak pinot gris – pojawił się tu już w średniowieczu. Badacsony ze względu na warunki i ukształtowanie terenu nie jest dużym regionem i skupia nie więcej niż kilkunastu wybitnych producentów. Jest jednak bez wątpienia jednym z najciekawszych regionów winiarskich Węgier i środkowej Europy.Czytaj więcej