Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut emanuje dostojną, głęboką barwą złota z subtelnymi bursztynowymi refleksami, które tańczą w kieliszku wraz z drobnymi, niekończącymi się pęcherzykami. Już przy pierwszym kontakcie uwodzi eterycznym zapachem kwiatów winorośli oraz lipy, przeplatającym się z intrygującym aromatem świeżo wypieczonego pieczywa. To zaproszenie do świata wyrafinowanej klasyki, gdzie każda kropla obiecuje wielowarstwowe doznania i równowagę, budując atmosferę celebracji oraz spokoju.
Serce tego trunku bije w rytmie unikalnej metody tworzenia win rezerwowych, praktykowanej w historycznych piwnicach Szampanii. Dom Philipponnat wykorzystuje system zapoczątkowany w połowie ubiegłego wieku, polegający na nieustannym wzbogacaniu kupażu o owoce z najnowszych zbiorów przy zachowaniu mądrości starszych roczników. Ta filozofia wiecznej młodości sprawia, że wino zachowuje nieskazitelną świeżość, czerpiąc jednocześnie szlachetność z dojrzewania w dębowych kadziach oraz wieloletniego odpoczynku nad osadem drożdżowym.
Na podniebieniu szampan atakuje zdecydowaną strukturą, w której dominują soczyste akcenty czerwonych owoców jagodowych oraz orzeźwiająca energia cytrusów. Owocowa pełnia płynnie przechodzi w kremową teksturę, przypominającą delikatny miód i maślane herbatniki, co świadczy o kunszcie winiarza. Finisz jest długi, aksamitny i wysoce satysfakcjonujący, pozostawiając retronosowe wspomnienie ciepłej skórki chleba oraz szlachetnej mineralności, która długo wybrzmiewa po każdym łyku.
Serwowany w temperaturze około siedmiu stopni, staje się idealnym towarzyszem uroczystych chwil jako wykwintny aperitif. Jego zniuansowany profil sensoryczny sprawia, że szlachetnie komponuje się z daniami z białego mięsa, delikatnym drobiem oraz rybami i owocami morza. Jest to wybór dla poszukiwaczy autentyczności, ceniących produkty rzemieślnicze, które opowiadają historię pokoleń i nieustannego dążenia do perfekcji zamkniętej w butelce.
Skład: 66% pinot noir, 32% chardonnay, 2% pinot meunier
Réserve Perpétuelle zawdzięcza swoją nazwę praktyce o tej samej nazwie stosowanej w Szampanii, polegającej na stopniowym łączeniu win z bieżącego rocznika z winami z poprzednich lat. Celem tej metody jest zachowanie świeżości kupażu poprzez jego sukcesywne odnawianie, bez utraty złożoności nabywanej w trakcie dojrzewania. Nowy kupaż łączy w sobie wszystkie roczniki mieszane sukcesywnie od 1946 roku — roku pierwszych zbiorów, na których opiera się cuvée Réserve Perpétuelle. Co roku cuvée wzbogacane jest o nowy rocznik, stanowiący dwie trzecie kompozycji, do której dodawana jest jedna trzecia będąca stale rosnącą sumą wcześniejszych zbiorów. Po zmieszaniu, jedna trzecia cuvée jest ponownie odkładana do beczek i kadzi z dębu, gdzie dojrzewa aż do kolejnych zbiorów, kiedy zostaje połączona z nowym winem, aby stworzyć kolejną odsłonę tego niekończącego się cyklu odnawiania. Z biegiem lat Réserve Perpétuelle nie starzeje się, z każdym odnowieniem zyskując bogactwo. Jest doskonałym ucieleśnieniem wiecznej młodości w nieustannym ruchu.
Szampan Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut nie posiada rocznika ponieważ jest tutaj używana metoda solera, czyli część wina pochodzi z ostatniego rocznika a druga część z poprzednich roczników. Ten szampan Réserve Perpétuelle w naszej ofercie w 44% pochodzi z rocznika 2021 a 56% z roczników poprzednich. bardzo rzadko stosowana metoda w Szampanii.
