Quota 29 Susumaniello

W sercu tego trunku drzemie Susumaniello, jeden z najrzadszych szczepów winorośli na świecie, uprawiany niemal wyłącznie w okolicach Brindisi i Salento. Nazwa tej odmiany nawiązuje do lokalnego określenia osła, co odnosi się do historycznej wydajności krzewów, które niegdyś dźwigały obfite plony niczym juczne zwierzęta. Dziś, dzięki staraniom producenta Menhir Marangelli, ta zapomniana odmiana powraca w wielkim stylu, oferując unikalny profil, którego nie sposób pomylić z żadnym innym europejskim regionem winiarskim.

Na podniebieniu wino atakuje soczystością czarnych czereśni i porzeczek, które po chwili ustępują miejsca subtelnym akcentom lawendy oraz korzennych przypraw. Struktura jest wyraźnie zarysowana, lecz miękka, oparta na jedwabistych taninach, które otulają język niczym najszlachetniejszy aksamit. Finisz jest imponująco długi i harmonijny, pozostawiając w ustach odświeżający, ziołowy posmak oraz balsamiczne wspomnienie, które zachęca do kolejnego łyku.

Aby w pełni docenić kunszt tego apulijskiego czerwonego wina, należy serwować je w temperaturze 17–18°C, co pozwala rozwinąć się jego złożonemu bukietowi. Stanowi godne towarzystwo dla potraw o wyrazistym smaku, takich jak grillowane mięsa, soczyste żeberka czy szlachetna dziczyzna podana z kremowym risotto. To trunek, który najlepiej smakuje podczas niespiesznych wieczorów w gronie przyjaciół, celebrując radość życia i autentyczność włoskiej tradycji.