Biondi-Santi, Tenuta Greppo
Biondi-Santi to synonim doskonałości w świecie win, a ich Brunello di Montalcino stanowi kwintesencję toskańskiego winiarstwa. Posiadłość Tenuta Greppo, położona na wzgórzach Montalcino, od ponad 150 lat pozostaje w rękach tej samej rodziny. To właśnie tutaj narodziło się legendarne Brunello - wino, które zrewolucjonizowało włoskie winiarstwo i ustanowiło nowe standardy jakości. Jako pierwsi producenci Brunello di Montalcino, rodzina Biondi-Santi stworzyła archetyp wina, które dziś jest symbolem luksusu i winiarskiej perfekcji.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Historia Dynastii Biondi-Santi
Saga Biondi-Santi rozpoczęła się w 1865 roku, gdy Clemente Santi położył fundamenty pod to, co miało stać się jedną z najbardziej prestiżowych winiarni świata. Jednak prawdziwy przełom nastąpił w 1888 roku, gdy jego wnuk, Ferruccio Biondi-Santi, stworzył pierwsze Brunello - wino powstałe wyłącznie z wyselekcjonowanych gron Sangiovese Grosso. Ta innowacyjna metoda produkcji, połączona z wydłużonym okresem dojrzewania w słowińskich beczkach, dała początek nowemu stylowi wina, które wkrótce zyskało miano "immortale" (nieśmiertelne).
Tajemnica Tenuta Greppo
Wyjątkowość win Biondi-Santi tkwi w unikalnym terroir Tenuta Greppo. Winnice położone są na wysokości 350-500 m n.p.m., gdzie galestro - charakterystyczna dla Toskanii gleba łupkowa - łączy się z doskonałym nasłonecznieniem i chłodnymi wieczorami. To właśnie tutaj rośnie legendarny klon BBS11 Sangiovese Grosso, wyhodowany przez rodzinę Biondi-Santi i starannie chroniony przez pokolenia. Każdy krzew w 25-hektarowej posiadłości jest świadectwem wielopokoleniowej dbałości o najwyższą jakość.
Sztuka Tworzenia Brunello
Proces produkcji Brunello di Montalcino w Tenuta Greppo to kwintesencja winiarskiej precyzji. Winogrona są ręcznie zbierane wyłącznie z najstarszych winnic, gdzie średni wiek krzewów przekracza 25 lat. Fermentacja odbywa się w tradycyjnych kadziach z cementu, w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 30°C. Wino dojrzewa minimum 36 miesięcy w dużych beczkach ze słowiańskiego dębu o pojemności 2000-7000 litrów, co pozwala zachować czystą ekspresję szczepu Sangiovese. W przypadku Riservy okres dojrzewania wydłuża się do co najmniej 48 miesięcy.
Charakterystyczny styl win Biondi-Santi wyróżnia się niezwykłą elegancją i potencjałem starzenia. Brunello z Tenuta Greppo cechuje się intensywnym rubinowym kolorem, złożonym bukietem z nutami dojrzałych czerwonych owoców, ziół śródziemnomorskich i subtelnych przypraw. Na podniebieniu wino ukazuje doskonałą strukturę tanin, żywą kwasowość i niezwykłą długość.
Światowe Uznanie
Biondi-Santi Brunello di Montalcino to wino, które przez dekady gościło na najbardziej prestiżowych stołach świata. W 1969 roku Brunello Riserva 1955 zostało uznane przez brytyjski magazyn "Decanter" za jedno z 12 najlepszych win XX wieku. To właśnie Biondi-Santi jako pierwsi otrzymali od Wine Spectator maksymalną notę 100 punktów za włoskie wino czerwone.
Szczególnym wyróżnieniem było regularne serwowanie win Biondi-Santi podczas oficjalnych przyjęć Królowej Elżbiety II. Doceniane przez najwybitniejszych krytyków winiarskich, butelki z Tenuta Greppo osiągają zawrotne ceny na aukcjach, a najstarsze roczniki należą do najcenniejszych win kolekcjonerskich na świecie. Rocznik 1888, pierwszy vintage Brunello w historii, wciąż pozostaje w idealnym stanie w rodzinnej kolekcji, symbolizując nieśmiertelny charakter tych wyjątkowych win.
Portfolio Win
Kolekcja win Biondi-Santi obejmuje trzy główne etykiety, z których każda reprezentuje szczytowe osiągnięcia toskańskiego winiarstwa:
Brunello di Montalcino - flagowe wino posiadłości, produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach. Dojrzewa minimum 36 miesięcy w beczkach ze słowiańskiego dębu, następnie co najmniej 12 miesięcy w butelce. Charakteryzuje się intensywnym rubinowym kolorem, aromatami dojrzałych wiśni, śliwek i ziół prowansalskich, z nutami tytoniu i skóry. Na podniebieniu prezentuje doskonałą strukturę, jedwabiste taniny i długie, mineralne wykończenie.
Brunello di Montalcino Riserva - prawdziwa korona kolekcji, tworzona tylko w wyjątkowych rocznikach z gron pochodzących z najstarszych parceli. Minimum 48 miesięcy dojrzewania w dębie i kolejne 18 miesięcy w butelce nadają winu niezrównaną złożoność. Wyróżnia się głębokim, granatowo-rubinowym kolorem, kompleksowym bukietem z nutami czarnych owoców, trufli, tytoniu i przypraw korzennych. Struktura tanin jest monumentalna, a potencjał starzenia sięga kilkudziesięciu lat.
Rosso di Montalcino - wprowadzony do portfolio w latach 70., dojrzewa 12 miesięcy w dużych beczkach. Mimo krótszego okresu dojrzewania, zachowuje charakterystyczny styl domu winiarskiego - elegancję, świeżość i precyzję. W młodym wieku oferuje żywe aromaty czerwonych owoców, fiołków i ziół śródziemnomorskich.
Każde wino z portfolio Biondi-Santi to nie tylko trunek, ale prawdziwe dzieło sztuki winiarskiej, będące świadectwem ponad 150-letniej tradycji i nieustającego dążenia do perfekcji. Wina te stanowią esencję terroir Montalcino i są punktem odniesienia dla producentów Brunello na całym świecie.