Le Plus de La Fleur de Boüard 2016

To arcydzieło z apelacji Lalande de Pomerol rodzi się z owoców zbieranych z sześćdziesięcioletnich krzewów szczepu merlot, wspieranych przez szlachetny dodatek cabernet sauvignon oraz cabernet franc. Niskie wydajności rzędu dwudziestu hektolitrów z hektara gwarantują niespotykaną koncentrację materii. Winiarze z Château La Fleur de Boüard poddali rocznik 2016 cierpliwej maturacji przez trzydzieści trzy miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego, z czego ponad rok wino spędziło na osadzie drożdżowym, zyskując aksamitną strukturę.

Na podniebieniu trunek atakuje z ogromną pewnością siebie, oferując idealną harmonię między soczystością czarnej porzeczki a dojrzałością leśnej maliny. Tekstura jest jedwabista, a taniny – choć wyraźne – zostały oszlifowane podczas długiego leżakowania, co w połączeniu z delikatną mineralnością nadaje całości krągłego charakteru. Finisz zachwyca swoją długością, pozostawiając na języku intrygujący, lekko czekoladowy posmak z wyraźnie zaznaczonym, lecz nienachalnym wpływem wysokiej jakości drewna.

Degustację warto zaplanować w temperaturze od szesnastu do osiemnastu stopni Celsjusza, co pozwoli w pełni rozwinąć się tej limitowanej edycji, liczącej zaledwie trzy tysiące butelek. Wino stworzy idealny dialog z soczystym stekiem wołowym, kotlecikami jagnięcymi podanymi z aromatycznym sosem aioli lub deską długo dojrzewających serów. Dzięki potężnemu potencjałowi starzenia, rocznik 2016 będzie ewoluował i cieszył koneserów przez kolejne dekady, stanowiąc ozdobę najbardziej prestiżowych piwniczek.