Sandpiper shiraz

Pochodzące z renomowanej Doliny Barossa, wino to czerpie to, co najszlachetniejsze z tamtejszego terroir, będąc owocem zrównoważonych upraw potwierdzonych certyfikatem Sustainability. Rocznik 2021 spędził dwanaście miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, co pozwoliło mu nabrać elegancji i strukturalnej ogłady. Shiraz w tym wydaniu zachowuje swój autentyczny, australijski temperament, będąc jednocześnie świadectwem rzemiosła rodziny Thorn-Clarke, która z dbałością o każdy detal pielęgnuje swoje historyczne winnice.

Atak na podniebienie jest zdecydowany, lecz jednocześnie aksamitny, gdzie soczysta wiśnia i śliwka spotykają się z korzennym akcentem goździków oraz delikatną wanilią. Konstrukcja trunku opiera się na harmonii między solidną zawartością alkoholu wynoszącą 14,5%, a jedwabistymi, zaokrąglonymi taninami, które subtelnie pieszczą język. Finisz okazuje się długi i kojący, pozostawiając retronosowe wspomnienie dębowych niuansów oraz szlachetnego, rozgrzewającego ciepła, które utrzymuje się jeszcze długo po ostatnim łyku.

Aby w pełni docenić potencjał tego czerwonego wytrawnego wina, należy serwować je w temperaturze 16°C, która podkreśli owocowy profil i uwydatni bogatą strukturę. Sandpiper Shiraz stanowi idealne towarzystwo dla potraw o wyrazistym smaku, takich jak gęś pieczona z majerankiem, dzikie ptactwo czy mięsa długo duszone w aromatycznych sosach. To wybór, który zamieni każdą kolację w uroczysty spektakl kulinarny, celebrujący bogactwo natury i winiarskiej pasji.