Wina Gewürztraminer
Jedna z kilku tak zwanych odmian aromatycznych. Jej matecznika należy doszukiwać się we Francji – w Jurze lub w Alzacji. To właśnie tutaj, na stokach Wogezów, rodzą się najlepsze winogrona z odmiany gewürztraminera.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Wina z odmiany Gewürztraminer w ofercie:
Cechy gewürztraminera
Ciekawostkę stanowi fakt, że pomimo przynależności do grupy białych odmian, jagody gewürztraminera mają jasnofioletowy kolor. Dzięki temu wina z tej odmiany charakteryzują się intensywną żółtą barwą. Najważniejszą jednak cechą win z gewürztraminera jest bukiet, który wino zawdzięcza wysokiej zawartości terpenów w skórce. Na pierwszym planie wyczuwalne są w nim aromaty liczi i ananasa, dalej mandarynek, płatków dzikiej róży i kwiatów jaśminu, a czasami także imbiru i innych przypraw korzennych. Zapachy te są tak intensywne i charakterystyczne, że nie da się pomylić wina gewürztraminera z żadnym innym winem na świecie. Ze względu na dominację „słodkich” nut, wino bardzo często występuje w wersjach półsłodkich i deserowych. Nierzadko alzackie gewürztraminery będą miały sporą ilość cukru resztkowego.
Geografia uprawy
Poza Alzacją winogrona z tego szczepu znajdziemy w Niemczech i Austrii oraz w północnych Włoszech, głównie w regionie Górnej Adygi. W tych krajach wino gewürztraminery często będzie winem z późnego zbioru, czy wręcz beerenauslese lub trockenbeerenauslese. Sporo win z tego szczepu znajdziemy także na Morawach, na Węgrzech, w Rumunii i w Słowenii. Wyjątkowość odmiany powoduje, że coraz więcej enologów z Nowego Świata decyduje się na jej uprawę. Dzisiaj można kosztować wytrawne i słodkie wina gewürztraminery z Nowej Zelandii, Australii, Kanady, północnych regionów Stanów Zjednoczonych, a także z Japonii i Izraela.
Gewürztraminer w kuchni
Sporą modę i zapotrzebowanie na gewürztraminera zawdzięczamy wyjątkowym możliwościom łączenia go z potrawami. Lekko wytrawne, słodkawe i mocno aromatyczne wina okazały się doskonałą parą dla coraz popularniejszej na świecie kuchni orientalnej. Dotyczy to szczególnie potraw tajskich i hinduskich, gdzie smaki słodkie mieszają się z kwaśnymi i pikantnymi. Mnogość przypraw i aromatów w tamtejszych daniach doskonale równoważy bogactwo bukietu wina gewürztraminer. W kuchni europejskiej warto pamiętać o tym pachnącym różami winie przy zestawieniach z deserami, a także z daniami, w których wykorzystywana jest dzika róża. Doskonale sprawdzi się zarówno z baklawą z różanymi lodami jak i (w wytrawnej wersji) jako dodatek do przepiórek w płatkach róż.