Barbera

Barbera to odmiana ciemnych winogron rodem z Piemontu, ale występująca także w innych regionach Włoch takich jak Emilia-Romania, Apulia, Kampania, a nawet na Sycylii i Sardynii. Na przełomie XX i XXI wieku zajmowała trzecie miejsce wśród najczęściej uprawianych we Włoszech odmian, po sangiovese i montepulciano. Barberę z powodzeniem wykorzystuje się do tworzenia win odmianowych, jak i kupażowanych. Ostatnimi czasy winiarze bardziej koncentrują się na winach odmianowych, gdyż cieszą się one coraz większym zainteresowaniem.

Stary rodowód barbery

Barbera, jak większość uprawianych na Półwyspie Apenińskim odmian, ma starożytne korzenie, ale w dokumentach pojawia się dopiero po raz pierwszy w 1798 roku, kiedy hrabia Giuseppe Nuvolone-Pergamo stworzył pierwszą oficjalną listę piemonckich odmian winorośli. Już wówczas wina z barbery cieszyły się uznaniem ze względu na swój co prawda rustykalny, ale równocześnie szczodry, charakter. Przez żołnierzy były traktowane jak „prawdziwy przyjaciel” pomagający zachować odwagę podczas bitwy. Odmiana ta dość sporo się napodróżowała w ciągu ostatnich dwóch wieków, docierając wraz z włoskimi imigrantami do Australii, Argentyny i Kalifornii. W przeciwieństwie do najsłynniejszego i cieszącego się większym prestiżem innego piemonckiego szczepu – nebbiolo – barbera o niebo lepiej przystosowywała się do nowych warunków niż jej wybredny piemoncki kuzyn i obecnie powstają z niej wysokiej jakości wina w każdym z wymienionych powyżej krajów. Tak jak w kwestii traktowania w winiarni nebbiolo, także w związku z barberą dywaguje się odnośnie do procesu produkcji. Tradycjonaliści sugerują dłuższą macerację i bardziej umiarkowane stosowanie dębu, podczas gdy winiarze o bardziej współczesnym podejściu optują za krąglejszymi i łatwiejszymi w odbiorze winami otrzymywanymi w wyniku dojrzewania w beczkach.

Barbera jest odmianą o naturalnie wysokiej kwasowości, tak więc nawet winom pochodzącym z cieplejszego klimatu nie sposób zarzucić przegrzania czy płaskości – winorośl uprawiana w dolinie Sonoma czy Sierra Foothills w Kalifornii daje dobrze zbalansowane, świeże wina. Ta kwasowość doskonale współgra z aromatami wiśniowymi charakterystycznymi dla barbery, którym często towarzyszą nuty truskawkowe, śliwkowe i jeżynowe. Nierzadko bukiet uzupełniają niuanse fiołkowe, lawendowe, waniliowe, gałki muszkatołowej i anyżku, a także zapach kojarzony z suchymi liśćmi. Za młodu wina z barbery mają intensywny wiśniowy kolor i miękkie taniny. W przypadku win dojrzewanych w dębie, a potem jeszcze w butelce, struktura staje się bogatsza, a nuty wiśniowe ulegają uwypukleniu. Wina te są przyjemnie krągłe i miękkie, soczyście owocowe, w pewnym sensie charakterem przypominające wina z odmiany mourvèdre.

Serce barbery bije w Piemoncie

Najlepsze i najelegantsze wina z barbery powstają w Piemoncie, w winnicach o wapiennym podłożu rozlokowanych wokół miast Alba i Asti (Barbera d’Alba i Barbera d’Asti) na malowniczych, łagodnych wzgórzach o ciepłej, południowej wystawie.

Wina z barbery doskonale współgrają z czerwonym mięsem przyrządzonym z grzybami i ziołami, serami pleśniowymi, typowym piemonckim makaronem tajarin z tartymi truflami, a także z perliczką z borowikami.

 

Wina z odmiany barbera w ofercie:

    Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
    Zamknij
    pixel