Wina z regionu Kastylia-León

Kastylia-León to położona w północno-zachodniej części Hiszpanii, największa spośród wszystkich 17 wspólnot autonomicznych kraju, ze stolicą w Valladolid. Od wschodu region ograniczają Góry Iberyjskie, od południa Kastylijskie, a od północy Kantabryjskie. Panuje tu typowy klimat kontynentalny, z długimi i mroźnymi zimami oraz krótkimi, gorącymi latami.

Średnie wysokości nad poziomem morza są znaczne – wahają się pomiędzy 880 i 1000 metrów i na takich też wysokościach znajdują się winogrady. Główną rzeką jest płynąca na zachód Duero, w której dolinie niegdyś masowo uprawiano zboża i buraki cukrowe, a dziś – winorośl.

 

 

Czytaj więcej

Królestwo tempranillo

To stąd obecnie pochodzą jedne z najwspanialszych hiszpańskich win czerwonych. Wśród ciemnych odmian winorośli bezapelacyjnie króluje tu tempranillo, jednak w zależności od miejsca różnie jest nazywany – tinta del país, tinto fino lub tinta de toro. Odmiana ta stoi za sukcesem zdecydowanej większości lokalnych win, może poza tymi powstającymi przy granicy z Galicją w apelacji Bierzo, gdzie znakomite czerwone wina robi się ze szczepu mencía. W Kastylii-León można spotkać także uprawy odmian międzynarodowych takich jak merlot, syrahcabernet sauvignon i petit verdot. W większości przypadków pełnią w kastylijskich winach funkcje odmian uzupełniających, ale w niektórych bodegach, takich jak Abadía Retuerta, powstają z nich świetne wina odmianowe. Lokalna produkcja win białych jest znacznie mniejsza, ale jedne z najwspanialszych w całym kraju robi się z odmiany verdejo właśnie w Kastylii-León, w apelacji Rueda.

Chociaż na przestrzeni wieków Kastylia-León przede wszystkim słynęła z upraw zboża, to winorośl także była tu obecna, a ten związek liczy sobie już dwa tysiące lat z okładem. Jednak szczególnie dynamicznie pod względem winiarskim region zaczął się rozwijać dopiero w latach 80. XX wieku, czyli wraz z utworzeniem apelacji Ribera del Duero. Ale obecnie win Kastylii-León nie powinno się postrzegać tylko przez pryzmat tej jednej apelacji, jako że wysokiej klasy przykłady czerwieni znajdziemy także w innych miejscach, przede wszystkim w Toro i Bierzo, a bieli w sąsiedztwie maleńkiego miasteczka Rueda.

Apelacja Toro może się pochwalić dobrze ponad stuletnimi winnicami jeszcze sprzed epidemii filoksery. Skutecznie oparły się one niszczycielskiej mszycy dzięki piaszczystemu podłożu, którego filoksera nie toleruje. Z ich owoców do dziś powstają nieprawdopodobnie skoncentrowane, pełne mocy, wyjątkowe wina. Skąpane w soczystej zieleni Bierzo na współczesnej winiarskiej mapie świata zaistniało dzięki Álvaro Palaciosowi, który na jeden ze swoich winiarskich projektów wybrał ten zapomniany przez wszystkich, urokliwy obszar położony u wrót Galicji, wydobywając z zapomnienia i odkrywając dla ogółu niewątpliwe atuty lokalnej odmiany mencía.

Palacios zmienia charakter kastylijskich win

Tutaj też praktycznie od zawsze robiono wino, ale wieki całe funkcjonowało jako młode, żywe i przeznaczone do bieżącej konsumpcji. Tak było do momentu, w którym na scenę wkroczył Álvaro Palacios, tworząc swoje Pétalos de Bierzo i esencjonalną, wielowymiarową Villa de Corullón o niewątpliwym potencjale dojrzewania. Ale wielkie wina Kastylii-León nie kończą się ani na Ribera del Duero, ani na wspomnianych apelacjach. Całość szalenie atrakcyjnej oferty z przytupem uzupełniają wina regionalne sygnowane jako VT, niekiedy, jak w przypadku tych z Abadía Retuerta, wznoszące się na wyżyny winiarskiej maestrii. Ze świetnych win różowych słynie z kolei apelacja Cigales. W Kastylii-León na pewno jest w czym wybierać i czym się zachwycać. W sumie jest tutaj 13 DOP – 9 DO i 4 VC czyli Vinos de Calidad oraz ogólna kategoria win regionalnych – Vino de la Tierra (VT).

 

 

 

    pixel