Białe wina z Włoch

Włochy to kraj słynący w równej mierze ze swych wspaniałych zabytków i pięknych pejzaży, co ze znakomitych win. Tak się jednak składa, że przede wszystkim czerwonych. Wystarczy wspomnieć nazwy najznamienitszych włoskich apelacji takich jak Barolo, Barbaresco, Amarone della Valpolicella, Brunello di Montalcino czy mającej na koncie nader pokrętną historię Chianti Classico – żeby przekonać się, że te najsłynniejsze włoskie wina mają kolor czerwony. Także cieszące się ogromną popularnością w naszym kraju wina z odmiany primitivo oczywiście są czerwone. Tymczasem we Włoszech powstaje też wiele znakomitych win białych.

Tyle, że większość z nich nie jest specjalnie dobrze znana szerszej publiczności, która szczególnie letnią porą zdaje się skupiać głównie na konsumpcji prosecco, ewentualnie win z odmiany pinot grigio. Tak, jakby oprócz tych win we Włoszech innych przedstawicieli bieli nie było. Oczywiście trzeba oddać sprawiedliwość popularności prosecco, które bezproblemowo odnajduje się praktycznie w każdych okolicznościach, zadowalając najbardziej zróżnicowane ludzkie gusta. Jednak może czasami, a najlepiej letnią porą, warto pokusić się o sięgnięcie po coś mniej oczywistego? Takich win we Włoszech jest całkiem sporo, a wytwarza się je z powodzeniem zarówno z rozmaitych odmian autochtonicznych, jak i powszechnie uprawianych jak świat długi i szeroki szczepów międzynarodowych w typie chardonnay czy sauvignon blanc.

 Najważniejsze białe wina z północy Włoch

 Większość konsumentów, nie bez powodu, białych włoskich win poszukiwać będzie na północy tego liczącego sobie 1600 kilometrów długości kraju. To przecież w regionie Veneto robi się najważniejsze włoskie bąbelki czyli wina prosecco. Oprócz niego także w tym regionie powstają niezwykle popularne wina z pinot grigio takie jak Pinot Grigio Casa Defra; bezpretensjonalne i łatwe w odbiorze, idealne na letnie popołudnie, świetne także w wydaniu musującym (Novapalma Pinot Grigio). Również z Veneto ruszają w świat wina soave – przyjemnie krągłe, umiarkowanie kwasowe białe wina powstające na bazie odmiany garganega z dodatkiem trebbiano, chardonnay lub pinot bianco (Sante Rive Soave). Także w Piemoncie rozsławionym przez czerwone wina z apelacji Barolo i Barbaresco znajdziemy sporo przykładów białych win o bardzo zróżnicowanym charakterze, od zachwycających kwiatowymi aromatami, zwiewnych, słodkich muskatów w typie Luca Bosio Moscato d’Asti począwszy, poprzez subtelne wina z odmiany cortese z apelacji Gavi, naznaczone wyrazistym owocem wina z odmiany arneis (Guasti Roero Arneis) czy żywe i mineralne piemonckie chardonnay (Guasti Piemonte Chardonnay), a na dystyngowanej bieli powstającej z owoców winorośli odmian chardonnay i sauvignon blanc uprawianej na wzgórzach Langhe (Villa Giulia Langhe Bianco) skończywszy. Win białych nie brakuje także w słynącej głównie z czerwonych win (brunello di montalcino, vino nobile di montepulciano, chianti) Toskanii. Te najsłynniejsze toskańskie białe wina rodzą się w apelacji Vernaccia di San Gimignano.

Biel rodem z południa Włoch

Gorącego południa Włoch raczej nie kojarzy się z rześkimi białymi winami. A to błąd. Wybierając dla białych odmian odpowiednio wysoko położone, chłodniejsze siedliska, tamtejsi producenci z sukcesami tworzą naprawdę pyszne białe wina o bardzo różnych obliczach; od lekkich i nieskomplikowanych jak apulijskie Terre Allegre z odmiany trebbiano, poprzez cudownie aromatyczne, pięknie zbudowane, rześkie, z uprawianego na Sardynii szczepu vermentino (Saragat Vermentino) czy Lama di Pietra Chardonnay z Apulii, a na bogatych i esencjonalnych, o zdecydowanie mocniejszej budowie i świetnie wyważonej kwasowości w typie Gran Maestro Bianco Appassimento powstałego z częściowo podsuszanych na słońcu winogron chardonnay i fiano skończywszy. Gdzieś między nimi umiejscowić by należało eleganckie, cytrusowo-kwiatowe Menhir Verdeca czy lekko ziołowe w charakterze, zachwycające znakomitą teksturą, Bacaro Grillo z autochtonicznego sycylijskiego szczepu. Jednak w świecie południowowłoskich białych win prawdziwą ciekawostkę stanowią wina z Kampanii. Tam królują lokalne odmiany takie jak greco, fiano czy falanghina. Można z nich zrobić zarówno świetne wina jednoszczepowe, czego dowodem są powstałe w winiarni Claudio Quarta Celebration Falanghina czy Claudio Quarta Fiano di Avellino, jak i zachwycający złożonością i równowagą kupaż wszystkich trzech odmian (Claudio Quarta Suavemente). Pamiętajmy zatem, że Kampania to nie tylko czerwone wina z aglianico z apelacji Taurasi, choć są rzeczywiście doskonałe. Obok nich, co najmniej tak samo mocną pozycję mają krystalicznie czyste białe wina z greco, fiano i falanghiny. Wciąż trwające lato to najlepsza pora, by zawrzeć z nimi znajomość, która, kto wie, może przekształcić się w poważny związek…