Włoski zestaw białych win

MAĨA Novapalma to organiczne pinot grigio od producenta Cielo e Terra, które stanowi kwintesencję włoskiego stylu. To półwytrawne białe wino roztacza w kieliszku elegancki bukiet, w którym dominują aromaty polnych kwiatów, przywodzące na myśl letnią łąkę. Tuż za nimi podążają nuty dojrzałych, jasnych owoców, z wyraźnie zaznaczonymi akcentami soczystych jabłek i subtelną słodyczą bananów. Całość tworzy harmonijną i niezwykle zachęcającą kompozycję zapachową.

Na podniebieniu wino jest czyste, wyraziste i przyjemnie rześkie. Jego dobrze zarysowana kwasowość idealnie balansuje półwytrawny charakter, nadając strukturze lekkości i dynamiki. Smak jest konsekwentnym przedłużeniem aromatów – dominują w nim jabłka i inne jasne owoce, osadzone na delikatnym, mineralnym tle. Finisz jest długi i orzeźwiający. Pochodzące z rocznika 2023 wino z apelacji DOC delle Venezie ma umiarkowaną zawartość alkoholu na poziomie 12%, co czyni je niezwykle pijalnym. Producent Cielo e Terra dba o naturalne metody uprawy, co potwierdza certyfikat wina ekologicznego. Aby w pełni cieszyć się jego walorami, MAĨA Novapalma Pinot Grigio Bio należy podawać w temperaturze 10–12°C. Schłodzenie podkreśli jego rześkość i pozwoli bukietowi w pełni się rozwinąć.

To wino jest wszechstronnym partnerem kulinarnym. Doskonale sprawdzi się w roli aperitifu, ale jego prawdziwy potencjał ujawnia się w towarzystwie jedzenia. Będzie świetnym wyborem do przystawek z rybami, takich jak tatar z tuńczyka czy krewetki w białym winie. Znakomicie uzupełni również lekkie dania warzywne, w tym sałatki, szparagi czy kremowe risotto. Jego charakter dobrze komponuje się także z białymi mięsami, zwłaszcza z drobiem w ziołach lub delikatną cielęciną.

Lama di Pietra Bombino Bianco to białe, wytrawne wino będące czystą ekspresją południowych Włoch, stworzone przez cenionego producenta Fantini Group. W kieliszku prezentuje świeży, zachęcający bukiet, w którym dominują aromaty dojrzałych owoców egzotycznych. Na pierwszym planie wyczuwalne są nuty słodkiego banana i soczystego ananasa, które przywołują na myśl słoneczny krajobraz Apulii. To wino jest doskonałym wprowadzeniem do charakteru odmiany bombino bianco, ukazując jej potencjał w tworzeniu win rześkich, aromatycznych i niezwykle przyjemnych w odbiorze.

Produkcja tego wina odbywa się w ramach apelacji IGP Puglia, która obejmuje cały region Apulii, znany z upalnego klimatu i żyznych gleb. To właśnie te warunki pozwalają winogronom bombino bianco osiągnąć pełną dojrzałość fenoliczną, co przekłada się na intensywność owocowych aromatów. Jednocześnie bliskość morza i staranna praca w winnicy pozwalają zachować kluczową dla równowagi kwasowość. Wino powstaje w całości ze szczepu bombino bianco, jednej z najważniejszych białych odmian południowych Włoch, cenionej za swoją zdolność do oddawania win o orzeźwiającym charakterze. Fantini Group, stosując nowoczesne techniki winifikacji, w pełni wydobywa z gron ich naturalną świeżość, unikając beczkowego dojrzewania na rzecz fermentacji w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach. Taki proces gwarantuje zachowanie pierwotnego, owocowego profilu i podkreśla czystość odmiany.

Na podniebieniu Lama di Pietra jest winem eleganckim i wyrazistym. Struktura opiera się na świetnie zintegrowanej, przyjemnej kwasowości, która nadaje całości dynamiki i soczystości. Smak jest spójny z nosem – odnajdziemy w nim powtórzenie nut ananasa i banana, uzupełnione o subtelne cytrusowe akcenty. Całość jest doskonale zrównoważona, bez dominacji żadnego z elementów, co świadczy o precyzji wykonania. Finisz jest czysty, rześki i pozostawia długotrwałe wrażenie świeżości. Aby w pełni docenić jego walory, wino należy podawać schłodzone do temperatury 8–10°C. Jego charakter sprawia, że jest to wszechstronny partner kulinarny.

Doskonale sprawdzi się w towarzystwie dań na bazie ryb, zarówno pieczonych, jak i grillowanych, a także jako kompan do talerza owoców morza, sałatek czy potraw z białego mięsa, takich jak kurczak czy indyk.