Teliani Valley Winery 97 Ikalto Saperavi Unfiltered

Powstaje z legendarnego szczepu Saperavi, rosnącego w sercu regionu Kachetia, gdzie tradycja uprawy winorośli liczy sobie tysiąclecia. Rocznik 2022 przyniósł winogrona o ogromnej koncentracji, co przy zawartości alkoholu na poziomie trzynastu procent pozwoliło uzyskać trunek o dużej głębi i szlachetności. Brak filtracji zachowuje autentyczność owocu i bogactwo polifenoli, sprawiając, że każda kropla jest żywym świadectwem tamtejszego terroiru i rzemieślniczego podejścia producenta.

Na podniebieniu wino atakuje zdecydowaną kwasowością, która natychmiast ustępuje miejsca gęstej, niemal aksamitnej strukturze leśnych jagód. Taniny są tu wyraźnie zarysowane, szorstkie, lecz eleganckie, budujące solidny kręgosłup całej kompozycji i zapewniające jej długowieczność. Finisz jest trwały i ewoluujący, pozostawiając ślad dzikich owoców oraz ziemistych akcentów, które pieszczą podniebienie jeszcze długo po przełknięciu ostatniego łyku.

Najlepiej prezentuje się podawane w temperaturze od szesnastu do osiemnastu stopni Celsjusza, co pozwala mu w pełni rozwinąć ukryty potencjał i bogaty bukiet. Stanowi idealne towarzystwo dla solidnych pieczeni wołowych, dziczyzny oraz mocno dojrzałych, twardych serów. To trunek stworzony do celebrowania wieczorów przy ognisku lub podczas uroczystych kolacji, gdzie pierwsze skrzypce gra wyrazista, tradycyjna kuchnia pełna intensywnych smaków.