Château Pichon Baron 2017

Pochodzące z prestiżowej apelacji Pauillac, to Grand Cru Classé opiera swój fundament na dominującym szczepie Cabernet Sauvignon z domieszką aksamitnego Merlot, co owocuje strukturą godną najlepszych posiadłości w regionie. Przez osiemnaście miesięcy trunek dojrzewał w dębowych beczkach, z których aż osiemdziesiąt procent stanowiło zupełnie nowe drewno, nadając mu charakterystyczny sznyt i dystynkcję. Tradycyjna metoda winifikacji w połączeniu z unikalnym mikroklimatem lewego brzegu Garonny pozwoliła uchwycić esencję rocznika, w którym harmonia gra pierwsze skrzypce.

W ustach wino atakuje podniebienie zdecydowaną, ale szalenie precyzyjną strukturą, gdzie dojrzała czarna porzeczka spotyka się z dymnym akcentem pudełka po cygarach i korzennymi przyprawami. Taniny są jedwabiste i idealnie zintegrowane, prowadząc degustatora przez gęsty, mięsisty środek palety aż po imponująco trwały, ewolucyjny finisz. Retronosowe aromaty tytoniu i cedru pozostają w pamięci na długo po ostatnim łyku, potwierdzając wielką równowagę oraz finezyjny styl tego szlachetnego kupażu.

Podawane w temperaturze od szesnastu do osiemnastu stopni Celsjusza, Château Pichon Baron 2017 najlepiej rozkwita w towarzystwie pieczonych mięs czy potraw z dodatkiem aromatycznych grzybów leśnych. Skomponuje się również wybornie z twardymi, długo dojrzewającymi serami, które podkreślą jego złożony charakter. To trafny wybór na celebrację ważnych życiowych momentów, wymagający jedynie chwili spokoju i odpowiedniego szkła, by w pełni ukazać swoją skomplikowaną naturę.