Opus One 2019

Powstanie tej etykiety to hołd dla wizji barona Philippe'a de Rothschild oraz Roberta Mondaviego, którzy w samym sercu Napa Valley postanowili stworzyć dzieło totalne. Rocznik 2019 to misterny kupaż zdominowany przez Cabernet Sauvignon w siedemdziesięciu ośmiu procentach, uzupełniony o Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc oraz odrobinę Malbec. Przez dziewiętnaście miesięcy wino dojrzewało w wyłącznie nowych beczkach z dębu francuskiego, co pozwoliło oszlifować jego charakter i nadać mu strukturalnej głębi, zachowując przy tym autentyczność amerykańskiego terroir.

Atak na podniebienie jest zdecydowany, lecz jednocześnie miękki, niemal kremowy, co świadczy o mistrzowskim opanowaniu balansu. Jedwabiste taniny pieszczą usta, prowadząc ku bogatym doznaniom smakowym, w których prym wiodą czarne porzeczki, aromatyczne zioła oraz wyraziste akcenty espresso i kakao. Świeża kwasowość nadaje kompozycji lekkości, a wielominutowy finisz pozostawia po sobie intrygujący ślad gorzkiej czekolady, świadczący o ogromnym potencjale starzenia tego trunku.

Aby w pełni docenić kunszt winiarzy, Opus One 2019 należy serwować w temperaturze od 16 do 18 stopni Celsjusza, co pozwala na pełną ekspresję wszystkich skrywanych aromatów. Wino to stworzy niezapomnianą kompozycję z pieczenią wołową, delikatną jagnięciną lub dziczyzną podaną w towarzystwie leśnych grzybów. Jest to wybór na momenty wymagające szczególnej oprawy, który najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie przy stole zastawionym długo dojrzewającymi serami.