Château d’Yquem Sauternes 2018

Dopracowane w najdrobniejszym szczególe, niezwykle wyrafinowane białe słodkie wino roztaczające bogate aromaty skórki pomarańczowej, dojrzałych świeżych i przetworzonych brzoskwiń oraz mango z domieszką wanilii i śmietanki, a także cytrynowej bezy. W ustach fantastyczne – delikatna, wspaniale kremowa faktura, przydające całości energii i piękna garbniki oraz zwracający uwagę finisz – nieprawdopodobnie długi i imponujący, żywy, czysty i wyrafinowany. Doskonałe wino stanowiące trafione w punkt połączenie elegancji i dostojeństwa. Można je pić już teraz, ale z pewnością więcej będzie miało do zaoferowania w przyszłości pozostając w znakomitej kondycji co najmniej do roku 2045.

Podawać do foie gras, terriny, serów pleśniowych, tarty tatin, crêpes suzette, placka z brzoskwiniami i morelami, gotowanych jabłek, crème brûlée z kandyzowanymi owocami oraz parfait z pomarańczy i ananasa.

Skład:85% sémillon, 15% sauvignon blanc



Wino medalowe:
Falstaff 97 punktów - Rocznik 2018
Wine Spectator 96 punktów - Rocznik 2018
Robert Parker The Wine Advocate 98 punktów - Rocznik 2018

---

Château d'Yquem

Château d'Yquem jest jedną z najbardziej kultowych i czczonych posiadłości winnych na świecie, znaną z produkcji najlepszych i najbardziej długowiecznych słodkich win. Posiadłość, położona w regionie Bordeaux we Francji, a konkretnie w apelacji Sauternes, jest symbolem luksusu i tradycji w świecie winiarstwa.

Czytaj więcej

Historia Château d'Yquem

Historia Château d'Yquem sięga ponad 400 lat wstecz. Majątek został pierwotnie nabyty przez Jacques'a Sauvage'a w 1593 r. w ramach systemu feudalnego, ale dopiero gdy rodzina Sauvage uzyskała pełne prawo własności w 1711 r., zamek rozpoczął transformację w znaną winnicę. W 1785 roku majątek przeszedł w ręce rodziny Lur-Saluces poprzez małżeństwo Françoise-Joséphine de Sauvage z Louis-Amédée de Lur-Saluces.
Przez cały XIX i początek XX wieku Château d'Yquem stało się synonimem przepychu. Był to jedyny majątek w regionie Sauternes, który został sklasyfikowany jako „Premier Cru Supérieur” w oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku, co umocniło jego pozycję na szczycie hierarchii win.
Nawet w czasach przeciwności, takich jak filoksera, Wielki Kryzys i dwie wojny światowe, majątek pozostał nienaruszony. W 1999 roku Château d'Yquem zostało sprzedane konglomeratowi dóbr luksusowych LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), który nadal podtrzymuje tradycję doskonałości.

Lokalizacja i Terroir

Château d'Yquem znajduje się w apelacji Sauternes w regionie Graves w Bordeaux, około 40 kilometrów na południe od miasta Bordeaux. Ten konkretny region jest idealny do produkcji słodkich win ze względu na unikalny mikroklimat i terroir.
Terroir w Château d'Yquem jest jednym z najważniejszych atutów posiadłości. Korzysta z połączenia żwiru, gliny i wapienia, które zapewniają doskonały drenaż. Ta różnorodność rodzajów gleby pozwala na zachowanie idealnej równowagi między zatrzymywaniem wilgoci a drenażem, co jest kluczowe dla uprawy winogron Semillon i Sauvignon Blanc używanych do wytworzenia słynnych win.
Do kluczowych elementów terroir należą także warunki klimatyczne stworzone przez pobliskie rzeki Garonne i Ciron. Późnym latem i wczesną jesienią chłodne poranne mgły znad rzek sprzyjają wzrostowi Botrytis cinerea, czyli szlachetnej pleśni, która koncentruje składniki smakowe i aromatyczne w winogronach. To naturalne zjawisko jest niezbędne do stworzenia bogatego, słodkiego profilu, z którego słyną wina Château d'Yquem.

Uprawa winorośli i produkcja wina w Château d'Yquem

Winnice Château d'Yquem zajmują około 113 hektarów, a główne odmiany winogron to 75% Semillon i 25% Sauvignon Blanc. Semillon zapewnia strukturę i głębię wina, podczas gdy Sauvignon Blanc dodaje kwasowości i świeżości.
Proces produkcji w Château d'Yquem jest bardzo dokładny i pracochłonny. Zbiór odbywa się całkowicie ręcznie, pracownicy przechodzą przez winnicę wiele razy, aby wybrać tylko idealnie dotknięte szlachetną pleśnią winogrona. Ten selektywny zbiór może trwać kilka tygodni. W niektórych latach posiadłość produkuje bardzo małe ilości wina ze względu na surowe standardy jakości.
Po fermentacji, która może trwać do sześciu miesięcy, wino jest leżakowane w nowych dębowych beczkach przez około 20 do 30 miesięcy przed butelkowaniem. Rezultatem jest złote, słodkie wino o niesamowitym potencjale starzenia - Château d'Yquem może dojrzewać przez ponad wiek.

Pierwsze wino posiadłości - Château d'Yquem

Pierwsze wino posiadłości, zwane Château d'Yquem, jest uważane za jedno z najlepszych win deserowych na świecie. Charakteryzuje się bogatym, złożonym smakiem, zazwyczaj obejmującym nuty miodu, moreli, cytrusów i przypraw, z kremową konsystencją i idealną równowagą słodyczy i kwasowości. Pomimo swojej słodyczy Yquem ma niezwykłą świeżość, która sprawia, że ​​wino nie wydaje się mdłe. Wina te słyną ze swojej długowieczności, często nadają się do picia po 100 latach lub więcej, nadal sprawiając dużo przyjemności.
Niektóre z najsłynniejszych roczników Château d'Yquem to 1811, 1921, 1945, 1975 i 2001. Rocznik 1811 jest nadal uważany za jedno z najlepszych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano.

Drugie wino posiadłości - Y

Oprócz swojego pierwszego wina, Château d'Yquem produkuje również drugie wino o nazwie „Y” (wymawiane „Ygrec”). W przeciwieństwie do swojego słodkiego odpowiednika, Y jest wytrawnym białym winem wytwarzanym z tych samych winogron Semillon i Sauvignon Blanc. Produkcja Y rozpoczęła się w 1959 roku i jest uważana za jedno z najrzadszych i najciekawszych wytrawnych białych win w Bordeaux.
Y jest produkowane z winogron zbieranych wcześniej w sezonie, przed pojawieniem się szlachetnej pleśni, i jest zazwyczaj wytwarzane w bardzo małych ilościach. Prezentuje świeży i elegancki styl, z aromatami cytrusów, gruszki i owoców pestkowych, w połączeniu z delikatną mineralnością i chrupkim finiszem.

Ciekawostki na temat Château d'Yquem

Ciekawostki na temat Château d'Yquem Poparcie Napoleona III: W 1855 roku, na prośbę cesarza Napoleona III, stworzono Oficjalną Klasyfikację Wina Bordeaux na potrzeby Wystawy Światowej w Paryżu. Château d'Yquem było jedyną winnicą Sauternes, która została sklasyfikowana jako Premier Cru Supérieur, wyjątkowe wyróżnienie, które zachowała do dziś.

Niezrównana Długowieczność: Wina Château d'Yquem słyną z niezwykłej długowieczności. Wysoka zawartość cukrów w ​​połączeniu z kwasowością pozwala winu na wdzięczne starzenie się przez ponad 100 lat. Winnica słynie z otwierania starych butelek do degustacji, a wina nawet z 1811 roku są w niezwykłym stanie.

Ograniczona produkcja: W niektórych rocznikach, gdy jakość winogron nie spełnia wysokich standardów, nie produkuje się wina Château d'Yquem. Miało to miejsce w latach 1910, 1915, 1930 i ostatnio w 2012 roku, aby utrzymać legendarną reputację posiadłości.

Powiązania z rodziną królewską i celebrytami: Château d'Yquem jest serwowane członkom rodziny królewskiej i głowom państw od stuleci. Podobno było ulubionym winem Thomasa Jeffersona, który odwiedził posiadłość, gdy był ambasadorem USA we Francji. Wino regularnie gości również na stołach podczas wydarzeń organizowanych przez brytyjską rodzinę królewską i znane osobistości na całym świecie.

Wyjątkowy rocznik 1811: Château d'Yquem z 1811 roku jest uważane za jedno z najlepszych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano. Butelki z tego rocznika należą do najdroższych win na świecie. W 2011 r. za jedną z nich osiągnięto rekordową cenę 117 000 dolarów.