Carignan

Carignan inaczej zwany cariñena – ciemna odmiana winogron najprawdopodobniej pochodząca z Aragonii. Uprawiana jest powszechnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego, szczególnie w północno-wschodniej Hiszpanii i we francuskim regionie Langwedocja-Roussillon, gdzie znana jest jako carignan. Bardzo często cariñena występuje w kupażach ze słynnymi na południu odmianami takimi jak grenachesyrah i mourvèdre.

Cariñena najlepiej czuje się w ciepłym, suchym klimacie; uprawiana w takich warunkach daje wina o wysokiej taniczności, odpowiedniej kwasowości i głębokim kolorze. Te cechy czynią zeń wartościowy składnik kupaży – jest zestawiana z winami o mocnym aromacie i smaku, ale pozbawionymi odpowiedniej struktury i głębi koloru. Raczej rzadko powstają z cariñeny wina odmianowe, ale najlepsze ich przykłady potrafią zachwycić wyrazistym czarnym owocem, pieprzem, lukrecją i przyprawami wyczuwanymi tak wśród aromatów, jak i w smaku wina.

Jest to odmiana bardzo często prowadzona „na głowę”, czyli w formie pojedynczych, często liczących sobie kilkadziesiąt lat krzewów wymagających ręcznego zbioru winogron. Cariñena dojrzewa późno i jest znana ze swej skłonności do plenności. Niegdyś cecha ta była w cenie, gdyż można było otrzymać z niej dużo wina. Ale gdy zmieniły się wymogi rynku i poszukiwane stały się wina bardziej skoncentrowane, odmiana straciła na popularności. Potem okazało się, że ograniczenie wydajności dość skutecznie rozwiązuje problem, czego dowodem mogą być znakomite wina powstające z tej odmiany w Prioracie. Chociaż za miejsce pochodzenia cariñeny przyjmuje się Aragonię, nie wiadomo na pewno, czy po raz pierwszy pojawiła się w okolicy miasteczka Cariñena, od której wzięła nazwę. Dziś miejsce to stanowi zaledwie niewielki fragment terenu, na którym uprawia się tę odmianę. Coraz częściej można ją spotkać w Katalonii, gdzie przyjęła nazwę samsó. Na pewno najsłynniejszymi winami, w skład których wchodzi cariñena, są powstające w Rioja kupaże, tyle że w nich występuje jako mazuelo. Innym miejscem, gdzie uprawia się odmianę cariñena z wielkim powodzeniem jest Sardynia, gdzie z kolei funkcjonuje jako carignano. Gorący śródziemnomorski klimat doskonale odpowiada wiekowym krzewom, z których owoców powstają znakomite, bogate i roztaczające aromaty dojrzałych owoców i przypraw korzennych wina. Jako składnik kupaży stosowana jest w Kalifornii. Sporym zainteresowaniem cieszy się też od pewnego czasu w Chile.

Wina z cariñeny lub z jej udziałem doskonale smakują z kiełbaskami z grilla, z pikantnymi pulpecikami jagnięcymi oraz z lazanią z bakłażanów.

 

Wina z odmiany carignan w ofercie:

      pixel