Wina z regionu Morawy

Region morawski jest znacznie bardziej rozbudowany niż region czeski zapewne dlatego, że panują w nim lepsze warunki do uprawy winorośli, a ciepły klimat sprawia, że nawet późno dojrzewające odmiany można uprawiać z sukcesami. Na Morawach dominują wina białe wszelkiego typu – spokojne o różnym stopniu słodyczy i musujące, chociaż robi się także wina czerwone z odmian frankovka czy rulandské modré (pinot noir), a czasami zdarzają się także ciekawostki powstałe z cabernet sauvignon.

Historia

Morawy mają na koncie bardzo długą tradycję winiarską. Chociaż pierwsze źródła pisane traktujące na ten temat pochodzą dopiero z X wieku, to uważa się, ze najprawdopodobniej winorośl na terenie Moraw posadzili już w III wieku n.e. legioniści rzymscy stacjonujący u podnóży Pálavy. Wielki rozwój czeskiego winiarstwa przypada na okres średniowiecza, kiedy cesarz Karol IV Luksemburski polecił obsadzić okolice Pragi burgundzkimi odmianami winorośli. Winorośl sadzono także na Morawach, gdzie winogrodniczy fach cieszył się dużym powodzeniem i nieustannie rozwijał. Tak długa tradycja w tej dziedzinie pozwoliła na wybór najbardziej odpowiednich odmian, dopasowanie ich do poszczególnych siedlisk i wypracowanie odpowiednich metod pielęgnacji.

Czytaj więcej

Klasyfikacja win morawskich

W obydwóch regionach winiarskich Republiki Czeskiej podział i klasyfikacja win przypomina system niemiecki, w którym główne kryterium stanowi zawartość cukru w soku gronowym w momencie zbioru. Poziom dojrzałości gron determinuje oznaczenie win. Jakostní víno s přívlastkem stanowi odpowiednik niemieckiego Qualitätswein mit Prädikat. Do tej grupy należą wina takie jak kabinet (odpowiednik niemieckiego kabinett), pozdni sběr (spätlese), výber z hroznů (auslese), výběr z bobulí (beerenauslese) czy ledové víno (eiswein). Należy jednak mieć na uwadze, że czescy i morawscy winiarze dość elastycznie podchodzą do tej klasyfikacji i nierzadko zrobione przez nich wina przynależące do jednej ze „słodszych” grup okazują się być całkowicie wytrawne.

Odmiany winorośli

Najlepsze i najbardziej rześkie wina morawskie powstają z odmian veltínské zelenéryzlink rýnský i vlašský, rulandské bílé, sauvignon blanc, chardonnay, a także pálavy. Znakomite są tutejsze traminery – odpowiednio stonowane, nieprzeładowane przyprawami, ale niezwykle bogate zarówno w nosie jak i ustach, ujmujące szlachetną elegancją. Wśród czerwonych odmian najczęściej można spotkać rulandské modré, a także frankovke (blaufrankisch).

Podregiony

Podregion Mikulovski (Mikulovská vinařská podoblast – 4 737 hektarów winogradów) to jeden z głównych ośrodków winiarstwa w Republice Czeskiej, którego centrum stanowi miasto Mikulov. To wokół niego, a także w sąsiedztwie pobliskich wiosek i miasteczek rozciągają się najlepsze siedliska. Wśród okolicznych miejscowości szczególną pozycję zajmują Valtlice, gdzie działa najstarsza w kraju szkoła winiarska, a w podziemiach tamtejszego zamku znajduje się Salon Win Republiki Czeskiej. Co roku wybieranych jest sto najlepszych krajowych win, których przez cały rok można potem w tym miejscu próbować. Podregion Mikulovski jest także cieszącym się dużą popularnością celem turystycznym. Jedna z tutejszych atrakcji turystycznych – Pálava – będąca rezerwatem biosfery UNESCO użyczyła nazwy otrzymanej w 1953 roku przez Josefa Veverka odmianie winorośli stanowiącej krzyżówkę gewürztraminera i müller–thurgau.

Podregion Velkopavlovicki (Velkopavlovická vinařská podoblast – 5 143 hektary winogradów) jest jednym z ośrodków produkcji win czerwonych na Morawach z odmian takich jak portugal modrý i frankovka. W północnej części winorośl uprawia się na glebach piaszczystych, gdzie znakomicie udają się veltlínské zelené, rulandské šedé, tramín červený, pálava, muškát moravský i müller–thurgau. Podregion ten cechuje urozmaicone ukształtowanie terenu i bogate w magnez lessowo–ilaste, łagodnie opadające w stronę Brna stoki Pogórza Hustopečskiego.

Podregion Slovacki (Slovácká vinařská podoblast – 4 514 hektarów winogradów) cechuje wielka różnorodność zarówno krajobrazu jak i gleb oraz klimatu. Dobre efekty daje tutaj charakterystyczny dla tych ziem cabernet moravia, a wina z okolic Bzenca słyną z jakości i wyrazistego stylu znajdującego uznanie w oczach szerokiego grona konsumentów.

Podregion Znojemski (Znojemská vinařská podoblast – 3 462 hektary winogradów) jest jednym z najprężniej działających. Tutejszy klimat jest nieco chłodniejszy, co skutkuje większą aromatycznością i świeżością lokalnych win. Na ilastym i lessowym podłożu uprawia się głównie veltlínské zelené, müller–thurgau, ryzlink rýnský i pálavę.

    pixel