ZORAH Heritage Chilar White

To dzieło z wysokogórskich winnic przywraca światu niemal zapomniany, endemiczny szczep chilar, który odrodził się dzięki pasji winiarzy pielęgnujących dziedzictwo Armenii. Proces powstawania tego trunku przypomina starożytną alchemię – po dwumiesięcznej maceracji wino dojrzewało przez dziewięć miesięcy w tradycyjnych glinianych amforach zwanych karasy, a następnie spędziło dziesięć miesięcy w butelkach. Efektem jest szlachetna struktura o zawartości alkoholu 12,5%, będąca czystym wyrazem szacunku dla natury i tysiącletniej tradycji regionu.

Atak na podniebienie jest zdecydowany i świeży, oparty na kręgosłupie wyrazistej kwasowości, która nadaje całości niespotykanej dynamiki. Środek palety zaskakuje głębią, w której owocowa soczystość miesza się z kremową teksturą i intrygującymi akcentami orzechowymi, budując wielowymiarowy profil smakowy. Finisz jest długi i pięknie złożony, pozostawiając na języku aksamitny ślad, który powoli ewoluuje, odkrywając przed degustatorem kolejne warstwy swojej złożonej natury.

ZORAH Heritage Chilar White najlepiej ukazuje swój wielobarwny charakter w temperaturze 10–12°C, serwowane w towarzystwie dań podkreślających jego strukturę. Będzie idealnym kompanem dla pieczonych ryb morskich, białych mięs, aromatycznych tart warzywnych oraz selekcji dojrzałych serów, z którymi stworzy harmonijny dialog. To propozycja na chwile wymagające kontemplacji, kiedy szukamy w kieliszku autentyczności i historii zapisanej w każdym łyku tego rzadkiego, białego wina.