Les Griffons de Pichon Baron 2019

Powstaje ono z winogron dojrzewających na żwirowym podłożu w sąsiedztwie ujścia Żyrondy, co stwarza optymalne warunki dla uprawy Cabernet Sauvignon. Rocznik 2019 o zawartości alkoholu 14,5% opiera się w większości na Merlocie (59%), dopełnionym strukturą Caberneta (41%), co nadaje mu ogromną przystępność już w młodszym wieku. Wino dojrzewało przez osiemnaście miesięcy we francuskim dębie, przy czym większość stanowiły nowe beczki, co nadało całości głębi i klasy typowej dla prestiżowych trunków z Bordeaux.

Na podniebieniu trunek atakuje z hojnością i pełnią, zachowując przy tym godną podziwu równowagę między siłą a delikatnością. Tekstura jest aksamitna, a gęsta struktura owocowa znajduje wsparcie w precyzyjnie zarysowanych, jedwabistych taninach, które świadczą o wysokim potencjale starzenia. Finisz jest długi, wyrazisty i pozostawia po sobie wrażenie uderzającej świeżości, sprawiając, że każdy łyk staje się kompletnym doświadczeniem zmysłowym.

Aby w pełni docenić kunszt tego bordoskiego klasyka, należy serwować go w temperaturze od 16 do 18°C. Les Griffons de Pichon Baron stanowi idealne towarzystwo dla pieczonych mięs, dań z grilla oraz twardych, długo dojrzewających serów, które podkreślą jego złożony charakter. To wino stworzone na celebrację doniosłych chwil, oferujące przyjemność zarówno dziś, jak i po dekadzie spędzonej w piwniczce, gdzie nabierze jeszcze większej szlachetności.