Batono

Historia winiarni Batono bierze początek w odległej przeszłości; przodkowie obecnych właścicieli na przestrzeni wieków zajmowali się zarówno uprawą winorośli jak i produkowaniem wina. Należały do nich winogrady położone w wiosce Tokhliauri, w Kakheti we wschodniej Gruzji, które były w rodzinie przekazywane z pokolenia na pokolenie utrwalając tradycję posiadania własnych winnic i dbania o nie.

Po rozpadzie Związku Radzieckiego postanowiono powiększyć areał winnic i założyć firmę zajmującą się produkcją winiarską na większą skalę. Plan z sukcesem wcielono w życie; obecnie do Batono należy 65 hektarów winnic w zachodniej części w słynnym okręgu Manavi. Od północy ciągnie się pasmo górskie Tsiv-Gombori, a na południu znajduje się pochodzący z VI wieku wspaniały kompleks wykutych w skale monastyrów Dawit Garedża.

Bliskość łańcucha górskiego zapewnia pobliskim winogradom powiew chłodnego powietrza podczas gorącego lata, co doskonale wpływa na panujący w nich mikroklimat i umożliwia otrzymanie doskonałej jakości owoców, z których potem powstają znakomite, naznaczone lokalnym charakterem, wina. Oprócz nowoczesnego sprzętu do tworzenia wina takiego jak tanki ze stali nierdzewnej oraz drewniane kadzie i beczki, winiarnia wyposażona jest także we francuski alembik charentais wykorzystywany do destylacji, w wyniku której otrzymuje się wysokiej klasy brandy.

    pixel