Hibernal
Hibernal to nowa odmiana białych winogron wyhodowana w Niemczech w 1944 roku przez Heinricha Birka. Jest mieszańcem międzygatunkowym odmian winorośli chancellor i riesling. Posiada geny Vitis vinifera, Vitis labrusca, Vitis rupestris, Vitis riparia i Vitis lincecumii.
Cechy odmiany
Hibernal ma niewielkie zwarte grona o cylindrycznym kształcie i zielonożółte, kuliste jagody. Dojrzewa późno – dopiero w pierwszej dekadzie października, gromadzi dużo cukru i daje obfite plony. Najlepiej rośnie w ciepłych regionach, gdzie okres wegetacji jest jak najdłuższy. Uprawa hibernala nie udaje się na terenach nizinnych i podmokłych. Doskonale czuje się posadzony na glebach lessowych i przepuszczalnych gliniastych. Bardzo cenną cechą hibernala jest wysoka odporność na zimowe mrozy i wiosenne przymrozki; pod tym względem zdecydowanie przewyższa odmiany winorośli właściwej. Jest też odporny na mączniaka prawdziwego i szarą pleśń. Daje świeże, dobrze zbalansowane wina o mocnym owocowym bukiecie, w którym wyczuwalne są także aromaty przywodzące na myśl liście czarnej porzeczki i pokrzywę. Najlepiej smakują pite za młodu.
Geografia uprawy
Hibernal uprawiany jest w Hesji Nadreńskiej w Niemczech, Czechach, Polsce i Kanadzie.
Zastosowanie kulinarne
Wina z hibernala bardzo dobrze łączą się z owocami morza, rybami o białym mięsie, lekkimi sałatkami, kurczakiem i indykiem. Doskonale spełniają się w roli aperitifu, a także pite solo w ciepłe, słoneczne popołudnie.
