DOCa Priorat
Priorat to niewielki, dynamicznie się rozwijający, górzysty region winiarski położony na terenie prowincji Tarragona w Katalonii. Sławę zdobył na przestrzeni ostatnich kilku dekad za sprawą swych fantastycznie skoncentrowanych, esencjonalnych czerwonych win powstających z owoców starych krzewów odmian garnacha i cariñena.
Historia Prioratu jako apelacji zaczęła się w bardzo nieodległej przeszłości, bo zaledwie pod koniec lat 80. ubiegłego wieku, chociaż winorośl obecna jest w okolicy od dawien dawna; już w XII wieku kartuzi wokół swego klasztoru Scala Dei zajmowali się jej uprawą. Obecnie wiele spośród tutejszych winnic pamięta jeszcze wiek XIX. Występujące tu łupkowe podłoże o nazwie licorella bardzo odpowiada odmianom śródziemnomorskim takim jak garnacha i cariñena, a przy naturalnie niskiej wydajności (20 hektolitrów z hektara) można z nich otrzymać genialnie skoncentrowane wina.
Priorat - garnacha, DOCa, bardzo drogie wina
Priorat jest słynny z trzech powodów; po pierwsze jest jednym z nielicznych regionów na świecie, w którym wina światowej klasy powstają w oparciu o odmianę garnacha, znaną głównie z mieszanek południowej Doliny Rodanu, po drugie jest jedną z dwóch tylko apelacji hiszpańskich szczycących się najwyższą kategorią DOCa czyli Denominación de Origen Calificada (drugą jest Rioja), a po trzecie jego wina, z miejsca do niedawna nieistniejącego na winiarskiej mapie świata i rynkach międzynarodowych, bardzo szybko stały się jednymi z najdroższych i najbardziej pożądanych wśród koneserów.
Za powołaniem do życia apelacji Priorat oraz jej sukcesem stoi grupa pięciu producentów, skupiających się wokół katalońskiego enologa René Barbiera, który podczas pobytu w opuszczonym górskim regionie jeszcze pod koniec lat 70. ubiegłego wieku zwrócił uwagę na jego wielki winiarski potencjał. Obok Barbiera byli to Carles Pastrana, Álvaro Palacios, José Luís Pérez i Luc van Iseghem, którzy w 1989 roku zabutelkowali swoje pierwsze wina nowej generacji z regionu, od razu wprowadzające spore zamieszanie na arenie międzynarodowej. Od tej chwili sława Prioratu nieustannie rośnie i bynajmniej nie zaszkodził jej rozpad pionierskiej grupy założycieli apelacji. Z czasem każdy z winiarzy skupił się na swojej działalności, tworząc jedne z najwybitniejszych win Hiszpanii, jak ma to miejsce w przypadku Álvara Palaciosa i jego popisowego wina L’Ermita czy Clos Mogador Barbiera. DOCa Priorat rozciąga się na obszarze 17 629 hektarów, z czego 1 887 jest obsadzonych winoroślą uprawianą przez ponad 600 winogrodników. Apelację tworzy dwanaście gmin, w których produkuje się wino. Każdą z nich cechuje inny mikroklimat, ukształtowanie terenu, wysokość nad poziomem morza, uwarunkowania socjalne, historyczne i ekonomiczne. Gminy składające się na DOCa Priorat to: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, la Morera de Montsant, Porrera, Poboleda, Scala Dei, Torroja del Priorat, La Vilella Alta, La Vilella Baixa oraz strefy de Masos de Falset i les Solanes del Molar. Czytaj więcej
Geografia apelacji Priorat
Każda z osad identyfikuje się z powstającym na jej terenie winem. Najbardziej klasyczne prioraty pochodzą z siedlisk wokół miasteczka Gratallops, w samym sercu apelacji, gdzie winnice położone są na wysokości od 250 do 400 metrów n.p.m., a wśród odmian pierwsze skrzypce gra garnacha. Tutejsze wina są wspaniale skoncentrowane, gęste, mineralne i eleganckie, a przy całej swej potędze także mocno owocowe.
Winnice Prioratu pod względem urody należą do ścisłej światowej czołówki – w szranki z nimi może stawać jedynie Dolina Douro w Portugalii i Dolina Mozeli w Niemczech. Winorośl uprawia się tu na tarasach – niegdyś kamiennych, obecnie, w przypadku nowych nasadzeń – ziemnych, gdzie jest miejsce na dwa lub trzy rzędy, lub tradycyjnie bezpośrednio na stromych stokach nazywanych wówczas costers. Ten ostatni system nie wymaga tak wielkich nakładów finansowych jak budowa tarasów i pozwala na większą gęstość nasadzeń, jednak w przypadku gwałtownych opadów deszczu może dojść nawet do zniszczenia całej parceli za sprawą erozji ziemi. Według obiegowej opinii jednak, wina z tego typu winnic czyli costers, dzięki lepszej ekspozycji krzewów, są lepiej zrównoważone i bardziej skoncentrowane od tych pochodzących z upraw tarasowych.
Wśród odmian ciemnych winogron uprawianych w Prioracie najważniejszą rolę odgrywają garnacha tinta i cariñena. Pozostałe szczepy to garnacha peluda, tempranillo, picapoll negre, cabernet sauvignn, cabernet franc, pinot noir, merlot i syrah.
Z białych odmian uprawia się tu garnacha blanca, macabeo, pedro ximénez, chenin blanc, moscatel de alejandría, moscatel de grano menudo, blanquilla, picapoll blanc i viognier.
