Wina z regionu Barossa
Strefa Barossa to wydzielony obszar uprawy winorośli w południowej części stanu Australia Południowa, na zachód od rzeki Murray. W jej skład wchodzą Barossa Valley i położona o 200 metrów wyżej, przez co wyraźniej chłodniejsza, Eden Valley, a także sąsiadujące z nimi tereny. Obszar został sklasyfikowany w ramach systemu Australian Geographical Indications (AGI) w 1996 roku.
Barossa Valley
Barossa Valley to jeden z najważniejszych terenów uprawy winorośli w Australii, gdzie powstaje szeroka gama win, z kultowymi już przykładami klasy premium włącznie. Działa tam obecnie ponad 150 winiarni. Miejsce to poszczycić się także może jednymi z najstarszych krzewów winorośli na świecie. Winorośl uprawia się tu na obszarze 11 156 hektarów.
Produkcja wina w Dolinie Barossa
W Dolinie Barossa panuje śródziemnomorski klimat, o chłodnych, deszczowych zimach i ciepłych, suchych latach. Na położonych niżej terenach panują wyraźnie wyższe temperatury niż w winnicach usytuowanych na zboczach otaczających dolinę wzgórz. Ta różnorodność siedlisk pozwala na produkcję szerokiej gamy win począwszy od delikatnych białych, a na najbardziej potężnych czerwonych skończywszy. Wśród tych ostatnich zdecydowany prym wiodą wina z odmiany shiraz; to z niej powstają tu flagowe wina Australii.
Najbardziej charakterystyczny shiraz z Barossy jest winem mocno wybarwionym, o potężnej budowie i doskonałej strukturze, przy tym jedwabiście tanicznym. Zachwyca aromatami bardzo dojrzałych ciemnych owoców podbitych słodkawo-waniliowo-skórzanymi nutami będącymi wynikiem dojrzewania wina w beczkach z nowego amerykańskiego dębu. W Dolinie Barossa powstają głównie czerwone wina, które wespół z różowymi stanowią 90 procent produkcji.
Oprócz shiraza uprawia się tu także z wielkim powodzeniem cabernet sauvignon, grenache i mataro (mourvèdre). Te dwie ostatnie odmiany często kupażuje się z shirazem tworząc klasyczny, tak jak ma to miejsce w Dolinie Rodanu, blend GSM. 10 procent lokalnej produkcji stanowią wina białe, głównie z odmiany riesling. Szczep ten przywędrował na te ziemie w XIX wieku wraz z uciekającymi przed prześladowaniami religijnymi Ślązakami. Jednak większość znakomitych rieslingów powstaje obecnie w sąsiedniej Eden Valley, które „przemieściły się” w te chłodniejsze strony, jako że w Barossie było im jednak trochę za ciepło.
Uprawa winorośli w Eden Valley
Eden Valley to kraina zachwycająca surowym pięknem i znakomitymi, głównie białymi, winami. Bynajmniej nie znaczy to, że brak tutaj świetnych win czerwonych; lokalne shirazy są zdecydowanie bardziej eleganckie i wysublimowane niż te z sąsiedniej Barossy.
To w Eden Valley znajduje się najstarsza winiarnia na całym kontynencie należąca do rodziny Henschke. Ich kultowe wino z odmiany shiraz – Hill of Grace – po raz pierwszy wyprodukowane w 1958 roku, uznawane jest za jedno z dwóch najlepszych win Australii. Drugim jest równie słynny Penfolds Grange z sąsiedniej Doliny Barossa.
Winogrady Eden Valley zajmują powierzchnię 2 102 hektarów. Wśród uprawianych odmian koniecznie trzeba wymienić rieslinga, chardonnay, shiraz i cabernet sauvignon. To właśnie w tutejszym chłodnym, jak na warunki australijskie, klimacie o znacznej dziennej amplitudzie temperatur rodzą się jedne z najwspanialszych białych win kraju. Klasyczny riesling z Eden Valley jest winem średnio-ciężkim, wyraźnie mineralnym, o dobrej kwasowości równoważącej nierzadko odrobinę cukru resztkowego i roztaczającym intensywne aromaty owoców cytrusowych. Najlepsze przykłady mają spory potencjał dojrzewania oceniany na dekadę i więcej, ale potrafią ucieszyć podniebienie także za młodu.